Введение

Датские фрикадельки — это ароматные, сочные фрикадельки, которые прекрасно поджариваются на гриле Arteflame. Используя метод обратной обжарки, мы обеспечиваем карамелизированную корочку, сохраняя при этом нежность и сочность мяса внутри. В сочетании с пикантными маринованными огурцами для восхитительного контраста это блюдо является прекрасным примером того, как гриль может улучшить традиционные рецепты. Высокая температура и ровная поверхность гриля Arteflame позволяют легко добиться результатов ресторанного качества дома.

Ингредиенты

• 1 фунт свиного фарша
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 1 огурец, тонко нарезанный
• 1/2 стакана белого уксуса
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч. л. укропа (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите их в центр гриля и выложите сверху дрова.
3. Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока варочная панель нагреется.

Шаг 2: Подготовьте маринованные огурцы.

1. Смешайте уксус, сахар и соль в небольшой миске.
2. Добавьте тонко нарезанные огурцы и перемешайте.
3. Оставьте их мариноваться, пока жарите фрикадельки на гриле.

Шаг 3: Приготовьте смесь для фрикаделек.

1. В миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, измельченный лук, панировочные сухари, молоко, яйцо, соль, перец и мускатный орех.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Сформируйте небольшие овальные фрикадельки (фрикадельки).

Шаг 4: Обжарьте фрикадельки на центральной решетке гриля.

1. Добавьте сливочное масло на центральную решетку гриля.
2. Положите фрикадельки прямо на решетку и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 5: Приготовьте фрикадельки на плоской сковороде.

1. Переложите обжаренные фрикадельки на плоскую варочную панель.
2. Продолжайте готовить около 6–8 минут, периодически переворачивая.
3. Снимите их с гриля, когда внутренняя температура достигнет 160F (они продолжат готовиться до тех пор, пока не достигнут 165F).

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите фрикадельки на сервировочное блюдо.
2. Сверху положите маринованные огурцы.
3. Подавайте немедленно, чтобы блюдо стало еще вкуснее.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Обжарьте фрикадельки при температуре 1000F до идеальной корочки.
• Дайте фрикаделькам постоять несколько минут перед подачей на стол.
• Для оптимальной прожарки используйте разные зоны нагрева на варочной панели.

Вариации

1. Острый фрикадельер: Добавьте 1/2 ч. л. кайенского перца и 1 ч. л. копченой паприки для придания остроты.
2. Фрикадельки с травами: Добавьте свежую рубленую петрушку и тимьян для придания блюду свежего аромата.
3. Фрикадельки с сырной начинкой: В центр каждой фрикадельки положите небольшой кубик сыра гауда или чеддер, чтобы получить сырный сюрприз.
4. Фрикадельки с чесночным маслом: Добавьте 1 ст. л. измельченного чеснока и смажьте чесночным маслом во время приготовления.
5. Фрикадельки в горчичной глазури: Во время жарки смажьте мясо смесью дижонской горчицы и меда для придания ему остро-сладкого вкуса.

Заключение

Жарка датского фрикаделлера на Arteflame раскрывает глубокие, насыщенные вкусы с идеальной прожаркой. Этот метод обеспечивает сочные фрикадельки с хрустящей корочкой, от которых трудно отказаться. Маринованные огурцы добавляют освежающий контраст, прекрасно уравновешивая блюдо.

Лучшие пары

• Ржаной хлеб или поджаренный хлеб на закваске
• Теплый картофельный салат
• Жареная спаржа или карамелизированная брюссельская капуста
• Свежее, холодное пиво или легкое красное вино