Введение
Датские фрикадельки — это ароматные, сочные фрикадельки, которые прекрасно поджариваются на гриле Arteflame. Используя метод обратной обжарки, мы обеспечиваем карамелизированную корочку, сохраняя при этом нежность и сочность мяса внутри. В сочетании с пикантными маринованными огурцами для восхитительного контраста это блюдо является прекрасным примером того, как гриль может улучшить традиционные рецепты. Высокая температура и ровная поверхность гриля Arteflame позволяют легко добиться результатов ресторанного качества дома.
Ингредиенты
- 1 фунт свиного фарша
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 стакана цельного молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
- 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
- 1 огурец, тонко нарезанный
- 1/2 стакана белого уксуса
- 2 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч. л. укропа (по желанию)
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Поместите их в центр гриля и выложите сверху дрова.
- Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока варочная панель нагреется.
Шаг 2: Подготовьте маринованные огурцы.
- Смешайте уксус, сахар и соль в небольшой миске.
- Добавьте тонко нарезанные огурцы и перемешайте.
- Оставьте их мариноваться, пока жарите фрикадельки на гриле.
Шаг 3: Приготовьте смесь для фрикаделек.
- В миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, измельченный лук, панировочные сухари, молоко, яйцо, соль, перец и мускатный орех.
- Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Сформируйте небольшие овальные фрикадельки (фрикадельки).
Шаг 4: Обжарьте фрикадельки на центральной решетке гриля.
- Добавьте сливочное масло на центральную решетку гриля.
- Положите фрикадельки прямо на решетку и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 5: Приготовьте фрикадельки на плоской сковороде.
- Переложите обжаренные фрикадельки на плоскую варочную панель.
- Продолжайте готовить около 6–8 минут, периодически переворачивая.
- Снимите их с гриля, когда внутренняя температура достигнет 160F (они продолжат готовиться до тех пор, пока не достигнут 165F).
Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.
- Выложите фрикадельки на сервировочное блюдо.
- Сверху положите маринованные огурцы.
- Подавайте немедленно, чтобы блюдо стало еще вкуснее.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
- Обжарьте фрикадельки при температуре 1000F до идеальной корочки.
- Дайте фрикаделькам постоять несколько минут перед подачей на стол.
- Для оптимальной прожарки используйте разные зоны нагрева на варочной панели.
Вариации
- Острый фрикадельер: Добавьте 1/2 ч. л. кайенского перца и 1 ч. л. копченой паприки для придания остроты.
- Фрикадельки с травами: Добавьте свежую рубленую петрушку и тимьян для придания блюду свежего аромата.
- Фрикадельки с сырной начинкой: В центр каждой фрикадельки положите небольшой кубик сыра гауда или чеддер, чтобы получить сырный сюрприз.
- Фрикадельки с чесночным маслом: Добавьте 1 ст. л. измельченного чеснока и смажьте чесночным маслом во время приготовления.
- Фрикадельки в горчичной глазури: Во время жарки смажьте мясо смесью дижонской горчицы и меда для придания ему остро-сладкого вкуса.
Заключение
Жарка датского фрикаделлера на Arteflame раскрывает глубокие, насыщенные вкусы с идеальной прожаркой. Этот метод обеспечивает сочные фрикадельки с хрустящей корочкой, от которых трудно отказаться. Маринованные огурцы добавляют освежающий контраст, прекрасно уравновешивая блюдо.
Лучшие пары
- Ржаной хлеб или поджаренный хлеб на закваске
- Теплый картофельный салат
- Жареная спаржа или карамелизированная брюссельская капуста
- Свежее, холодное пиво или легкое красное вино