Введение

Этот рецепт датского копченого арктического гольца — это ароматное и нежное наслаждение, идеально обжаренное на гриле Arteflame со свежими травами. Высокотемпературная обжарка удерживает влагу, в результате чего получается идеально сочная и копченая рыба. Использование уникальных зон приготовления Arteflame обеспечивает равномерное приготовление, хрустящую корочку и невероятный вкус.

Ингредиенты

• 1 целое филе арктического гольца с кожей
• 2 ст. л. масла
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• 2 веточки свежего укропа, нарезанные
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет идеальной температуры для приготовления на гриле.

Шаг 2: Приправьте филе арктического гольца.

1. Промокните филе бумажным полотенцем.
2. Натрите морской солью, черным перцем, копченой паприкой и измельченным чесноком.
3. Растопите 1 ст. л. сливочного масла и щедро смажьте им филе.
4. Равномерно посыпьте сверху свежим укропом и петрушкой.

Шаг 3: Обжарьте арктического гольца.

1. Положите филе кожей вниз на горячую центральную решетку гриля.
2. Дайте ему обжариться в течение 1–2 минут, пока кожица не станет хрустящей.
3. Аккуратно переверните филе и обжарьте мякоть в течение 1 минуты.

Шаг 4: Коптить и готовить до готовности

1. Переложите филе на внешнюю плоскую решетку варочной поверхности.
2. Сверху положите дольки лимона и добавьте оставшееся масло.
3. Дайте блюду равномерно прожариться, позволяя дымному теплу мягко проникать внутрь.
4. Достаньте, когда внутренняя температура опустится примерно на 15°F ниже желаемой степени готовности.

Советы

• Для лучшего вкуса всегда используйте свежие травы.
• Контролируйте температуру с помощью термометра для мяса для достижения идеальной готовности.
• Дайте рыбе постоять несколько минут перед подачей на стол.
• Используйте достаточное количество масла, чтобы усилить копченый привкус и сохранить сочность рыбы.
• Обжарьте на гриле дольки лимона, чтобы придать блюду более насыщенный цитрусовый вкус.

Вариации

1. Северный арктический голец со специями: Добавьте тмин, кориандр и немного перца чили для более яркого вкуса.
2. Арктический голец в кленовой глазури: Смажьте кленовым сиропом и дижонской горчицей для получения сладкой и пикантной глазури.
3. Чесночное масло Арктический голец: Для придания насыщенного вкуса удвойте количество чеснока и используйте больше растопленного масла.
4. Арктический голец цитрусово-травяной: Добавьте цедру апельсина и тимьян для придания цитрусового и ароматного оттенка.
5. Арктический голец в глазури из мисо: Перед жаркой на гриле замаринуйте в мисо-пасте, соевом соусе и имбире.

Заключение

Мастерски копченый датский арктический голец на гриле Arteflame — это просто и невероятно полезно. Хрустящее, пропитанное травами, маслянистое филе оставит неизгладимое впечатление. Независимо от того, подаете ли вы это блюдо по особому случаю или на неформальном уик-энде, уникальный вкус и подача делают его незабываемым.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Жареный молодой картофель с тимьяном
• Охлажденный датский огуречный салат
• Бокал свежего белого вина, например, Совиньон Блан
• Свежий хлеб на закваске с маслом