Бараньи отбивные по-датски на гриле — совершенство на гриле с чесноком и розмарином
Введение
Ничто не сравнится с богатым, пикантным вкусом датских бараньих отбивных, идеально приготовленных на гриле. Маринованные с чесноком и розмарином, а затем обжаренные при температуре 1000°F на гриле Arteflame, эти отбивные сохраняют все свои натуральные соки. Использование плоской сковороды для приготовления пищи для завершения приготовления гарантирует равномерное приготовление и идеальный, сочный кусок каждый раз. Давайте готовить на гриле!
Ингредиенты
- 8 датских бараньих отбивных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
- 1 ч.л. морской соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. меда
- 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
- Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
- Подожгите салфетки и дайте дереву полностью разгореться. Дайте грилю около 20 минут, чтобы достичь температуры приготовления.
Шаг 2: Маринуем бараньи отбивные.
- В миске смешайте чеснок, розмарин, соль, перец, растопленное масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и мед.
- Равномерно покройте бараньи отбивные маринадом.
- Оставьте их мариноваться не менее 30 минут или на ночь, чтобы вкус стал более насыщенным.
Шаг 3: Обжарьте бараньи отбивные.
- Положите бараньи отбивные на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
- Обжаривайте каждую сторону около 2 минут, чтобы сохранить сок.
- Переложите отбивные на плоскую варочную панель и доведите их до готовности.
Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.
- Готовьте отбивные до желаемой степени прожарки (50 °C для слабой прожарки, 60 °C для средней прожарки).
- Не забудьте вынуть их на 15 °F раньше, так как они продолжат готовиться после извлечения.
- Перед подачей дайте бараньим отбивным постоять 5 минут.
Советы
- Для равномерного приготовления всегда доводите бараньи отбивные до комнатной температуры перед обжариванием на гриле.
- Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
- В конце полейте отбивные растопленным маслом, чтобы придать им дополнительную сочность.
- Пока готовится баранина, обжарьте овощи или хлеб на внешней поверхности гриля.
Вариации
- Греческий стиль: Вместо розмарина используйте орегано, цедру лимона и чеснок.
- Острая харисса: Добавьте пасту харисса и тмин для придания остроты.
- Бальзамический и медовый: Замените лимонный сок бальзамическим уксусом, чтобы придать блюду кисло-сладкий привкус.
- Мята и йогурт: Замаринуйте в греческом йогурте с рубленой мятой для придания свежего вкуса.
- Азиатский фьюжн: Используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло для придания блюду насыщенного вкуса умами.
Заключение
Благодаря невероятной обжаривающей силе гриля Arteflame, датские бараньи отбивные BBQ Danish никогда не были такими вкусными. Высокая температура обжарки запирает соки, а плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку. Попробуйте эти варианты и удивите всех на вашем следующем барбекю!
Лучшие пары
- Спаржа и цуккини на гриле
- Картофель, жареный на сливочном масле
- Салат из свежей рукколы с лимонной заправкой
- Хрустящий жареный хлеб на закваске
- Бокал насыщенного красного вина, например, Сира или Каберне Совиньон