Бараньи отбивные по-датски на гриле — совершенство на гриле с чесноком и розмарином

Введение

Ничто не сравнится с богатым, пикантным вкусом датских бараньих отбивных, идеально приготовленных на гриле. Маринованные с чесноком и розмарином, а затем обжаренные при температуре 1000°F на гриле Arteflame, эти отбивные сохраняют все свои натуральные соки. Использование плоской сковороды для приготовления пищи для завершения приготовления гарантирует равномерное приготовление и идеальный, сочный кусок каждый раз. Давайте готовить на гриле!

Ингредиенты

• 8 датских бараньих отбивных
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте дереву полностью разгореться. Дайте грилю около 20 минут, чтобы достичь температуры приготовления.

Шаг 2: Маринуем бараньи отбивные.

1. В миске смешайте чеснок, розмарин, соль, перец, растопленное масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и мед.
2. Равномерно покройте бараньи отбивные маринадом.
3. Оставьте их мариноваться не менее 30 минут или на ночь, чтобы вкус стал более насыщенным.

Шаг 3: Обжарьте бараньи отбивные.

1. Положите бараньи отбивные на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
2. Обжаривайте каждую сторону около 2 минут, чтобы сохранить сок.
3. Переложите отбивные на плоскую варочную панель и доведите их до готовности.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Готовьте отбивные до желаемой степени прожарки (50 °C для слабой прожарки, 60 °C для средней прожарки).
2. Не забудьте вынуть их на 15 °F раньше, так как они продолжат готовиться после извлечения.
3. Перед подачей дайте бараньим отбивным постоять 5 минут.

Советы

• Для равномерного приготовления всегда доводите бараньи отбивные до комнатной температуры перед обжариванием на гриле.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• В конце полейте отбивные растопленным маслом, чтобы придать им дополнительную сочность.
• Пока готовится баранина, обжарьте овощи или хлеб на внешней поверхности гриля.

Вариации

1. Греческий стиль: Вместо розмарина используйте орегано, цедру лимона и чеснок.
2. Острая харисса: Добавьте пасту харисса и тмин для придания остроты.
3. Бальзамический и медовый: Замените лимонный сок бальзамическим уксусом, чтобы придать блюду кисло-сладкий привкус.
4. Мята и йогурт: Замаринуйте в греческом йогурте с рубленой мятой для придания свежего вкуса.
5. Азиатский фьюжн: Используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло для придания блюду насыщенного вкуса умами.

Заключение

Благодаря невероятной обжаривающей силе гриля Arteflame, датские бараньи отбивные BBQ Danish никогда не были такими вкусными. Высокая температура обжарки запирает соки, а плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку. Попробуйте эти варианты и удивите всех на вашем следующем барбекю!

Лучшие пары

• Спаржа и цуккини на гриле
• Картофель, жареный на сливочном масле
• Салат из свежей рукколы с лимонной заправкой
• Хрустящий жареный хлеб на закваске
• Бокал насыщенного красного вина, например, Сира или Каберне Совиньон