Введение
Почувствуйте насыщенные, землистые вкусы датской зимы с этой смесью грибов на гриле. Приготовленные на гриле Arteflame с чесночным маслом, эти сезонные грибы приобретают глубокий, карамелизированный вкус, который усиливает их естественный умами. Это простое, но ароматное блюдо идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Ингредиенты
- 1 фунт смешанных сезонных грибов (кремини, вешенки, шиитаке и т. д.)
- 3 ст. л. несоленого масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
- Соль и перец по вкусу.
- 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
- 1/2 лимона, для выжимания
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите салфетки, чтобы разжечь дрова.
- Подождите около 20 минут, пока варочная панель нагреется.
Шаг 2: Подготовьте грибы.
- Очистите грибы влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь.
- Нарежьте крупные грибы на небольшие кусочки, а мелкие оставьте целыми.
Шаг 3: Обжарьте грибную смесь на гриле.
- Положите масло на плоскую решетку плиты и дайте ему расплавиться.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
- Распределите грибы по центру плиты, чтобы они прожаривались при более сильном жаре.
- Дайте им обжариться, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и мягкими (около 8–10 минут).
Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.
- Приправьте солью, перцем и свежим тимьяном.
- Снимите с плиты и положите на сервировочное блюдо.
- Посыпьте рубленой петрушкой и сбрызните лимоном.
- Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Советы
- Для лучшей текстуры используйте смесь твердых и мягких грибов.
- Располагайте грибы ровным слоем, чтобы обеспечить равномерную карамелизацию.
- Если грибы начинают готовиться слишком быстро, переместите их к внешнему краю плиты.
Вариации
- Сливочная датская грибная смесь: Добавьте ложку датской сметаны в конце, чтобы получить густую кремовую текстуру.
- Острая чесночная грибная смесь: Посыпьте хлопьями красного перца для остроты.
- Грибная смесь с травами: Добавьте розмарин и шалфей для более глубокого аромата.
- Сырно-грибная смесь: Перед подачей посыпьте грибы тертым сыром «Хаварти».
- Грибная смесь в винной глазури: Добавьте в грибы немного белого вина, чтобы придать им кислинку.
Заключение
Эта смесь зимних грибов в датском стиле проста в приготовлении, но полна вкуса. Приготовление на гриле Arteflame позволяет грибам приобрести глубокую, дымную корочку, сохраняя при этом сочность. Идеально подходит в качестве гарнира или ароматной начинки.
Лучшие пары
- Стейк на гриле для сытного обеда
- Свежеиспеченный датский ржаной хлеб
- Бокал насыщенного красного вина
- Запеченные корнеплоды для полноценного сезонного блюда