Введение

Почувствуйте насыщенные, землистые вкусы датской зимы с этой смесью грибов на гриле. Приготовленные на гриле Arteflame с чесночным маслом, эти сезонные грибы приобретают глубокий, карамелизированный вкус, который усиливает их естественный умами. Это простое, но ароматное блюдо идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты

• 1 фунт смешанных сезонных грибов (кремини, вешенки, шиитаке и т. д.)
• 3 ст. л. несоленого масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1/2 лимона, для выжимания

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки, чтобы разжечь дрова.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель нагреется.

Шаг 2: Подготовьте грибы.

1. Очистите грибы влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь.
2. Нарежьте крупные грибы на небольшие кусочки, а мелкие оставьте целыми.

Шаг 3: Обжарьте грибную смесь на гриле.

1. Положите масло на плоскую решетку плиты и дайте ему расплавиться.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
3. Распределите грибы по центру плиты, чтобы они прожаривались при более сильном жаре.
4. Дайте им обжариться, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и мягкими (около 8–10 минут).

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Приправьте солью, перцем и свежим тимьяном.
2. Снимите с плиты и положите на сервировочное блюдо.
3. Посыпьте рубленой петрушкой и сбрызните лимоном.
4. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

• Для лучшей текстуры используйте смесь твердых и мягких грибов.
• Располагайте грибы ровным слоем, чтобы обеспечить равномерную карамелизацию.
• Если грибы начинают готовиться слишком быстро, переместите их к внешнему краю плиты.

Вариации

1. Сливочная датская грибная смесь: Добавьте ложку датской сметаны в конце, чтобы получить густую кремовую текстуру.
2. Острая чесночная грибная смесь: Посыпьте хлопьями красного перца для остроты.
3. Грибная смесь с травами: Добавьте розмарин и шалфей для более глубокого аромата.
4. Сырно-грибная смесь: Перед подачей посыпьте грибы тертым сыром «Хаварти».
5. Грибная смесь в винной глазури: Добавьте в грибы немного белого вина, чтобы придать им кислинку.

Заключение

Эта смесь зимних грибов в датском стиле проста в приготовлении, но полна вкуса. Приготовление на гриле Arteflame позволяет грибам приобрести глубокую, дымную корочку, сохраняя при этом сочность. Идеально подходит в качестве гарнира или ароматной начинки.

Лучшие пары

• Стейк на гриле для сытного обеда
• Свежеиспеченный датский ржаной хлеб
• Бокал насыщенного красного вина
• Запеченные корнеплоды для полноценного сезонного блюда