Danish Smoked Elk Tenderloin on the Arteflame Grill

Датская вырезка копченого лося на гриле Arteflame

Сделайте идеальную датскую вырезку копченого лося на гриле Arteflame, используя метод обратного завода для сочных, ароматных результатов.

Копченая датская вырезка лося на гриле Arteflame

Введение

Наслаждайтесь насыщенным, дымным вкусом датской копченой вырезки лося, приготовленной до совершенства на гриле Arteflame. Этот рецепт с обратной обжаркой сохраняет соки для нежного и ароматного опыта. Без необходимости в кастрюлях или сковородках, все блюдо готовится на гриле прямо на плите, обеспечивая потрясающую корочку и сочную внутреннюю часть. Выполните следующие шаги, чтобы создать свою собственную идеально копченую вырезку лося.

Ингредиенты

  • 1 целая вырезка лося (около 2 фунтов)
  • 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
  • 2 ч.л. крупной морской соли
  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 1 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного
  • Растительное масло (для розжига гриля)
  • Приготовление дров

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

  1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
  2. Разложите поленья для готовки на салфетках.
  3. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приправьте вырезку лося

  1. Промокните вырезку лося насухо бумажными полотенцами.
  2. Натрите всю вырезку растопленным маслом.
  3. Щедро приправьте морской солью, черным перцем, чесночным порошком, копченой паприкой и рубленым розмарином.

Шаг 3: Обжарьте лося на центральной решетке гриля.

  1. Поместите вырезку на центральную решетку гриля Arteflame, где температура достигает более 1000°F.
  2. Обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до образования корочки.

Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели

  1. После обжаривания переложите вырезку лося на плоскую поверхность плиты для завершения приготовления.
  2. Используйте термометр для мяса и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 120 °F для с кровью, 130 °F для средней прожарки или 140 °F для средней прожарки.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и нарежьте.

  1. Снимите мясо с гриля, когда его температура опустится на 15°F ниже желаемой конечной температуры.
  2. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать, чтобы сок распределился равномерно.

Советы

  • Для усиления дымного привкуса используйте высококачественную древесину твердых пород, например, дуб или гикори.
  • Перед жаркой на гриле дайте вырезке нагреться до комнатной температуры, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
  • Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
  • Сливочное масло лучше усиливает вкус при обжаривании и приготовлении на гриле, чем оливковое масло.
  • Пока мясо отдыхает, обжарьте овощи или картофель на плоской варочной поверхности.

Вариации

  • Корочка из трав: Добавьте мелко нарезанный тимьян, шалфей и орегано для придания корочке травянистого оттенка.
  • Пряный дымный: Увеличьте количество копченой паприки и добавьте кайенский перец для дополнительной остроты.
  • Чеснок и горчица: Перед приготовлением натрите вырезку дижонской горчицей и измельченным чесноком.
  • Настоянный на вине: Перед жаркой на гриле замаринуйте вырезку в красном вине, чесноке и розмарине.
  • Сладкий и пикантный: Перед подачей полейте кленово-бальзамической глазурью.

Заключение

Приготовление датской копченой вырезки лося на гриле Arteflame гарантирует равномерную прожарку, идеальную прожарку и неотразимый вкус. Используя метод обратной прожарки, вы сохраняете соки для нежного и сочного результата. Попробуйте разные варианты, чтобы настроить вкусы и сочетать их с восхитительными гарнирами для незабываемого обеда.

Лучшие пары

  • Спаржа на гриле с цедрой лимона.
  • Молодой картофель, обжаренный на сливочном масле.
  • Карамелизированный лук и грибы.
  • Копченая кукуруза на гриле.
  • Насыщенное красное вино, например, Каберне Совиньон.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.