Копченая датская вырезка лося на гриле Arteflame

Введение

Наслаждайтесь насыщенным, дымным вкусом датской копченой вырезки лося, приготовленной до совершенства на гриле Arteflame. Этот рецепт с обратной обжаркой сохраняет соки для нежного и ароматного опыта. Без необходимости в кастрюлях или сковородках, все блюдо готовится на гриле прямо на плите, обеспечивая потрясающую корочку и сочную внутреннюю часть. Выполните следующие шаги, чтобы создать свою собственную идеально копченую вырезку лося.

Ингредиенты

• 1 целая вырезка лося (около 2 фунтов)
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 ч.л. крупной морской соли
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного
• Растительное масло (для розжига гриля)
• Приготовление дров

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Разложите поленья для готовки на салфетках.
3. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приправьте вырезку лося

1. Промокните вырезку лося насухо бумажными полотенцами.
2. Натрите всю вырезку растопленным маслом.
3. Щедро приправьте морской солью, черным перцем, чесночным порошком, копченой паприкой и рубленым розмарином.

Шаг 3: Обжарьте лося на центральной решетке гриля.

1. Поместите вырезку на центральную решетку гриля Arteflame, где температура достигает более 1000°F.
2. Обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до образования корочки.

Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели

1. После обжаривания переложите вырезку лося на плоскую поверхность плиты для завершения приготовления.
2. Используйте термометр для мяса и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 120 °F для с кровью, 130 °F для средней прожарки или 140 °F для средней прожарки.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и нарежьте.

1. Снимите мясо с гриля, когда его температура опустится на 15°F ниже желаемой конечной температуры.
2. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать, чтобы сок распределился равномерно.

Советы

• Для усиления дымного привкуса используйте высококачественную древесину твердых пород, например, дуб или гикори.
• Перед жаркой на гриле дайте вырезке нагреться до комнатной температуры, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Сливочное масло лучше усиливает вкус при обжаривании и приготовлении на гриле, чем оливковое масло.
• Пока мясо отдыхает, обжарьте овощи или картофель на плоской варочной поверхности.

Вариации

• Корочка из трав: Добавьте мелко нарезанный тимьян, шалфей и орегано для придания корочке травянистого оттенка.
• Пряный дымный: Увеличьте количество копченой паприки и добавьте кайенский перец для дополнительной остроты.
• Чеснок и горчица: Перед приготовлением натрите вырезку дижонской горчицей и измельченным чесноком.
• Настоянный на вине: Перед жаркой на гриле замаринуйте вырезку в красном вине, чесноке и розмарине.
• Сладкий и пикантный: Перед подачей полейте кленово-бальзамической глазурью.

Заключение

Приготовление датской копченой вырезки лося на гриле Arteflame гарантирует равномерную прожарку, идеальную прожарку и неотразимый вкус. Используя метод обратной прожарки, вы сохраняете соки для нежного и сочного результата. Попробуйте разные варианты, чтобы настроить вкусы и сочетать их с восхитительными гарнирами для незабываемого обеда.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с цедрой лимона.
• Молодой картофель, обжаренный на сливочном масле.
• Карамелизированный лук и грибы.
• Копченая кукуруза на гриле.
• Насыщенное красное вино, например, Каберне Совиньон.