Датская треска горячего копчения с укропным соусом на Arteflame
Введение
Почувствуйте насыщенные, дымные вкусы трески горячего копчения с восхитительным сливочным соусом из укропа. Идеально приготовленное на гриле на Arteflame, это блюдо в датском стиле легкое, ароматное и идеально подходит для любого случая.
Ингредиенты
- 4 свежих филе трески
- 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 ст. л. копченой паприки
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1/2 стакана сметаны
- 2 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Цедра 1 лимона
- 1/2 ч.л. меда
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите пропитанные маслом салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
- Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться. Разогревайте около 20 минут.
Шаг 2: Подготовьте филе трески.
- Промокните филе трески бумажным полотенцем.
- Приправьте обе стороны солью, черным перцем и копченой паприкой.
- Натрите каждое филе дижонской горчицей и сбрызните лимонным соком.
Шаг 3: Обжарьте и коптите треску.
- Положите небольшое количество масла на внешнюю плоскую поверхность варочной панели.
- Аккуратно выложите филе трески на варочную панель ближе к центру, где огонь средний или сильный.
- Готовьте филе по 4–5 минут с каждой стороны, пока рыба не станет плотной и не будет легко разделяться.
- Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130°F, так как приготовление продолжится вне гриля.
Шаг 4: Приготовьте укропный соус.
- На плоскую варочную поверхность поставьте небольшую жаропрочную миску и разогрейте сметану.
- Добавьте измельченный укроп, измельченный чеснок, цедру лимона, мед и щепотку соли.
- Аккуратно перемешайте до однородной массы и нагревания.
Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.
- Выложите на тарелку филе копченой трески.
- Полейте рыбу сливочно-укропным соусом.
- Украсьте свежим укропом и сразу же подавайте.
Советы
- Для получения наилучшей текстуры используйте свежую треску, а не замороженную.
- Дайте огню образовать прочную основу из древесного угля, прежде чем готовить на гриле, чтобы обеспечить равномерный жар.
- Для придания дыму легкой сладости используйте древесину клена или вишни.
- Снимите треску с гриля при температуре 130°F, чтобы оставшиеся остатки пищи завершили процесс приготовления.
Вариации
- Острая копченая треска: Добавьте щепотку кайенского перца и копченых хлопьев чили для придания остроты.
- Треска в чесночном масле: Замените укропный соус на чесночное масло.
- Треска в горчичной глазури: Перед жаркой на гриле смажьте филе смесью дижонской горчицы и меда.
- Треска в корочке из трав: Перед жаркой на гриле посыпьте филе смесью рубленой свежей зелени и пармезана.
- Треска с лимоном и перцем: Увеличьте количество лимонной цедры и добавьте свежемолотый перец для придания пикантного вкуса.
Заключение
Копченая в датском стиле треска на Arteflame — непревзойденное блюдо, полное дымного насыщения и усиленное сливочным соусом из укропа. Уникальная конструкция гриля обеспечивает результаты ресторанного качества каждый раз. Попробуйте и поднимите свои впечатления от гриля на новый уровень!
Лучшие сочетания
- Жареная спаржа или цуккини
- Легкий картофельный салат с винегретом
- Хрустящий датский ржаной хлеб
- Охлажденное сухое белое вино типа Совиньон Блан