Датские бараньи ребрышки в медово-горчичной глазури на Arteflame

Введение

Эти датские медово-горчичные ребрышки ягненка идеально прожарены на гриле Arteflame, что придает им стейк-хаусную корочку и карамелизированную липкую глазурь. Центральная решетка с высоким нагревом удерживает соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Ищете ли вы потрясающий рецепт приготовления на гриле или просто невероятный способ приготовления ребрышек ягненка, это блюдо обязательно вас впечатлит.

Ингредиенты

• 2 фунта бараньих ребрышек
• 2 ст. л. масла
• 1/4 стакана меда
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель не нагреется.

Шаг 2: Приготовление глазури.

1. В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу, яблочный уксус, копченую паприку, чесночный порошок, соль и перец, чтобы получилась липкая глазурь.
2. Отложите в сторону для чистки.

Шаг 3: Обжарьте бараньи ребрышки.

1. Натрите бараньи ребрышки небольшим количеством масла.
2. Обжарьте их на центральной решетке гриля Arteflame по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность.

Шаг 4: Приготовьте бараньи ребрышки.

1. Переместите обжаренные ребрышки на плоскую сковороду по направлению к внешним краям для бережного приготовления.
2. Щедро смажьте ребра медово-горчичной глазурью.
3. Готовьте еще 20–25 минут, периодически переворачивая и добавляя глазурь по мере приготовления.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Вынимайте ребра, когда их внутренняя температура опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности (для средней прожарки вынимайте при температуре 130 °F).
2. Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.
3. Украсьте свежим тимьяном и подавайте.

Советы

• Предварительная обжарка ребрышек предотвращает их высыхание и сохраняет вкус.
• Приготовление пищи по краю сковороды обеспечивает медленное и равномерное распределение тепла.
• Держите под рукой кисточку, чтобы постоянно смазывать ребра глазурью во время приготовления.
• Для проверки внутренней температуры и готовности мяса используйте термометр для мяса.

Вариации

1. Пряные ребрышки в медово-горчичном соусе: Добавьте в глазурь 1 ч. л. кайенского перца для придания ей пикантности.
2. Ребрышки с травяным маслом: Смешайте масло со свежим розмарином и тимьяном и натрите этой смесью ребра.
3. Ребрышки в цитрусовой глазури: Добавьте в медово-горчичную глазурь цедру одного апельсина и 1 ст. л. апельсинового сока.
4. Липкие бальзамические ребрышки: Замените половину меда бальзамической глазурью, чтобы придать блюду пикантную сладость.
5. Ребрышки в кленово-горчичном соусе: Для получения глубокого, насыщенного сладкого вкуса используйте кленовый сироп вместо меда.

Заключение

Жарка на гриле ребрышек ягненка в датской медово-горчичной глазури на Arteflame обеспечивает вкусную карамелизированную глазурь с идеально сочной начинкой. Сочетание обжаривания при высокой температуре и контролируемой готовки на плоской варочной панели каждый раз дает ребрышки ягненка ресторанного качества. Удивите своих гостей этим аппетитным рецептом!

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Жареный батат с маслом
• Хрустящий жареный картофель на плоской варочной поверхности
• Насыщенное красное вино, такое как Шираз или Мальбек
• Салат из свежих огурцов и укропа