Датские бараньи ребрышки в медово-горчичной глазури на Arteflame
Введение
Эти датские медово-горчичные ребрышки ягненка идеально прожарены на гриле Arteflame, что придает им стейк-хаусную корочку и карамелизированную липкую глазурь. Центральная решетка с высоким нагревом удерживает соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Ищете ли вы потрясающий рецепт приготовления на гриле или просто невероятный способ приготовления ребрышек ягненка, это блюдо обязательно вас впечатлит.
Ингредиенты
- 2 фунта бараньих ребрышек
- 2 ст. л. масла
- 1/4 стакана меда
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
- Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
- Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель не нагреется.
Шаг 2: Приготовление глазури.
- В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу, яблочный уксус, копченую паприку, чесночный порошок, соль и перец, чтобы получилась липкая глазурь.
- Отложите в сторону для чистки.
Шаг 3: Обжарьте бараньи ребрышки.
- Натрите бараньи ребрышки небольшим количеством масла.
- Обжарьте их на центральной решетке гриля Arteflame по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность.
Шаг 4: Приготовьте бараньи ребрышки.
- Переместите обжаренные ребрышки на плоскую сковороду по направлению к внешним краям для бережного приготовления.
- Щедро смажьте ребра медово-горчичной глазурью.
- Готовьте еще 20–25 минут, периодически переворачивая и добавляя глазурь по мере приготовления.
Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Вынимайте ребра, когда их внутренняя температура опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности (для средней прожарки вынимайте при температуре 130 °F).
- Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.
- Украсьте свежим тимьяном и подавайте.
Советы
- Предварительная обжарка ребрышек предотвращает их высыхание и сохраняет вкус.
- Приготовление пищи по краю сковороды обеспечивает медленное и равномерное распределение тепла.
- Держите под рукой кисточку, чтобы постоянно смазывать ребра глазурью во время приготовления.
- Для проверки внутренней температуры и готовности мяса используйте термометр для мяса.
Вариации
- Пряные ребрышки в медово-горчичном соусе: Добавьте в глазурь 1 ч. л. кайенского перца для придания ей пикантности.
- Ребрышки с травяным маслом: Смешайте масло со свежим розмарином и тимьяном и натрите этой смесью ребра.
- Ребрышки в цитрусовой глазури: Добавьте в медово-горчичную глазурь цедру одного апельсина и 1 ст. л. апельсинового сока.
- Липкие бальзамические ребрышки: Замените половину меда бальзамической глазурью, чтобы придать блюду пикантную сладость.
- Ребрышки в кленово-горчичном соусе: Для получения глубокого, насыщенного сладкого вкуса используйте кленовый сироп вместо меда.
Заключение
Жарка на гриле ребрышек ягненка в датской медово-горчичной глазури на Arteflame обеспечивает вкусную карамелизированную глазурь с идеально сочной начинкой. Сочетание обжаривания при высокой температуре и контролируемой готовки на плоской варочной панели каждый раз дает ребрышки ягненка ресторанного качества. Удивите своих гостей этим аппетитным рецептом!
Лучшие пары
- Спаржа на гриле с лимонной цедрой
- Жареный батат с маслом
- Хрустящий жареный картофель на плоской варочной поверхности
- Насыщенное красное вино, такое как Шираз или Мальбек
- Салат из свежих огурцов и укропа