Датские стейки из оленины на гриле с розмарином и морской солью

Введение

Почувствуйте насыщенный, нежный вкус стейков из оленины, приготовленных в датском стиле на гриле Arteflame. Этот метод сохраняет сочность, сначала обжаривая оленину при температуре 1000°F на центральной решетке гриля, а затем идеально обжаривая ее в обратном направлении на плоской варочной панели для нежного, стейк-хаусного качества.

Ингредиенты

• 2 стейка из оленины (толщиной 1,5 дюйма)
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. морской соли
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

• На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
• Положите салфетки внутрь гриля Arteflame и выложите сверху дрова.
• Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
• Гриль будет готов к приготовлению примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте стейки из оленины.

• Промокните стейки оленины бумажными полотенцами.
• Натрите стейки морской солью, черным перцем и измельченным чесноком.
• Оставьте стейки при комнатной температуре на 15 минут, пока разогревается гриль.

Шаг 3: Обжарьте стейки.

• Положите стейки прямо на центральную решетку гриля (1000 °F).
• Обжаривайте каждую сторону по 1 минуте до образования идеальной корочки.
• Смажьте каждый стейк растопленным маслом и положите сверху веточку розмарина.

Шаг 4: Обжарьте в обратном порядке до желаемой степени готовности.

• Переложите стейки на плоскую решетку для жарки.
• Продолжайте готовить, переворачивая каждую минуту, пока внутренняя температура не станет на 15°F ниже желаемой степени готовности.
• Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Для средней прожарки вынимайте при температуре 120 °F; для средней прожарки вынимайте при температуре 130 °F.
• Оставьте стейки на разделочной доске, чтобы сок распределился.
• Подавайте с овощами-гриль, приготовленными на плоской сковороде.

Вариации

• Цитрусовые травы: Добавьте цедру одного лимона и немного тимьяна для придания яркого, пикантного вкуса.
• Острый перец: Для остроты натрите молотым красным перцем и копченой паприкой.
• Чесночное масло: Увеличьте количество чеснока и смешайте с растопленным маслом для большей сочности.
• Бальзамическая глазурь: Перед подачей полейте стейки бальзамическим уксусом.
• Горчичный корж: Перед жаркой на гриле намажьте стейки дижонской горчицей, чтобы получилась ароматная корочка.

Заключение

Приготовление стейков из оленины на гриле Arteflame позволяет получить невероятные вкусы с обжаркой, достойной стейк-хауса. Сочетание гриля на дровах и масла создает крепкий вкус, который идеально сочетается с овощами на гриле или жареным картофелем. Наслаждайтесь этим деликатесом в датском стиле!

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с морской солью и лимоном.
• Картофельное пюре с чесноком, приготовленное на сковороде Arteflame.
• Датское красное вино, например, Сира или крепкое Каберне Совиньон.