Датский запеченный картофель «Артефлейм» со смёром

Введение

Хрустящий запеченный картофель с идеально золотистой корочкой и пушистой начинкой, идеально прожаренный на гриле Arteflame. Секрет? Готовить его прямо на плоской варочной панели, где он шипит в собственном соку, и заканчивать датским маслом для насыщенного, сливочного вкуса.

Ингредиенты

• 4 крупных картофеля сорта «рассет»
• 4 ст. л. датского масла, размягченного
• 1 ч.л. крупной морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1 ст. л. мелко нарезанного свежего зеленого лука
• По желанию: сметана для подачи.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню распространиться.
4. Подождите примерно 20 минут, пока варочная панель не прогреется равномерно.

Шаг 2: Подготовьте картофель.

1. Очистите картофель под проточной водой.
2. Проколите каждую картофелину несколько раз вилкой, чтобы выходил пар.
3. Равномерно натрите каждую картофелину датским маслом.
4. Приправьте крупной морской солью, черным перцем и чесночным порошком.

Шаг 3: Картофель на гриле.

1. Положите картофель на плоскую варочную панель Arteflame ближе к центру для более сильного нагрева.
2. Переворачивайте каждые 10 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
3. Примерно через 30 минут переместите картофель ближе к внешнему краю, чтобы закончить приготовление на чуть более слабом огне.
4. Готовьте в общей сложности 45–50 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 4: Завершить датским маслом.

1. Снимите картофель с гриля и дайте ему постоять 5 минут.
2. Разрежьте каждую картофелину и полейте сверху дополнительным количеством датского масла.
3. Украсьте свежим зеленым луком и подавайте горячим.

Советы

• Для получения наиболее хрустящей корочки используйте крупный картофель сорта «рассет».
• Для дополнительного вкуса коптите картофель, поместив его ближе к огню в течение первых 10 минут.
• Переворачивайте картофель каждые 10 минут, чтобы получить равномерную золотистую корочку.
• В середине приготовления добавьте немного растопленного датского масла для дополнительной сочности.

Вариации

1. Сырный датский картофель: Перед подачей добавьте тертый выдержанный датский сыр для придания блюду сливочной, пикантной нотки.
2. Картофель с травами: Смешайте свежий розмарин и тимьян со сливочным маслом, прежде чем покрывать картофель.
3. Острый картофель смёр: Добавьте копченую паприку и кайенский перец для остроты.
4. Картофель с чесночным маслом: Смешайте мелко нарезанный жареный чеснок с датским маслом для получения глубокого, насыщенного вкуса.
5. Картофель, завернутый в бекон: Перед жаркой на гриле оберните каждую картофелину беконом, чтобы получить хрустящую корочку с дымком.

Заключение

Этот датский печеный картофель с жареным смором — невероятно простое, но вкусное блюдо. Приготовление его непосредственно на плоской варочной панели Arteflame обеспечивает равномерную хрустящую корочку и пушистую серединку, а датское масло выводит вкус на новый уровень.

Лучшие сочетания

• Стейк рибай, обжаренный на центральной решетке гриля при температуре 1000°F
• Обжаренная спаржа или брокколи на гриле
• Свежий садовый салат с легкой заправкой
• Бокал насыщенного красного вина