Фазан на гриле по-датски с лесными ягодами

Ингредиенты

• 2 грудки фазана
• 1 стакан смеси лесных ягод (черника, ежевика, малина)
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу.
• Свежий тимьян для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля.
3. Сверху салфеток разложите дрова.
4. Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Приготовьте соус из лесных ягод.

1. На внешнем крае варочной поверхности Arteflame растопите 1 ст. л. сливочного масла.
2. Добавьте лесные ягоды, мед и бальзамический уксус.
3. Дайте смеси покипеть, периодически помешивая, пока она слегка не загустеет.
4. Переместите варочную панель в более прохладное место, чтобы согреться.

Шаг 3: Обжарьте грудки фазана.

1. Приправьте грудки фазана солью и перцем.
2. Поместите их на центральную решетку гриля и обжаривайте при температуре 1000F в течение 1–2 минут с каждой стороны.
3. Как только с обеих сторон появится густая золотисто-коричневая корочка, переместите их на внешнюю поверхность плиты.

Шаг 4: Завершите приготовление на сковороде.

1. Добавьте 1 ст. л. масла рядом с грудками фазана.
2. Готовьте фазана, пока внутренняя температура не достигнет 150F.
3. Снимите с гриля и дайте постоять; внутренняя температура поднимется до 165F.

Шаг 5: Выложите на тарелку и подавайте.

1. Полейте фазана соусом из лесных ягод.
2. Украсьте свежим тимьяном.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Всегда давайте фазану отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы соки распределились равномерно.
• Не допускайте перегрева ягодного соуса, переместив его в более прохладную часть плиты.
• Использование масла усиливает вкус и создает пышную корочку.

Вариации

1. Фазан со специями и ягодами: Добавьте щепотку корицы и гвоздики в ягодный соус, чтобы придать ему теплый, пряный вкус.
2. Фазан в медово-горчичной глазури: Смешайте мед, дижонскую горчицу и немного лимонного сока для получения пикантной глазури.
3. Гранатовый фазан: Замените лесные ягоды на гранатовый сок и семена, чтобы получить терпкий, яркий вкус.
4. Оранжево-ягодный фазан: Добавьте цедру и сок апельсина в ягодную смесь, чтобы придать ей цитрусовый оттенок.
5. Фазан дымчатый кленовый: Замените мед кленовым сиропом и добавьте немного копченой паприки.

Заключение

Приготовление фазана на гриле Arteflame раскрывает лучшие вкусы благодаря интенсивной обжарке и точным зонам приготовления. Сладковато-острая редукция из лесных ягод идеально дополняет сочного, нежного фазана. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь изысканным приготовлением на открытом воздухе во всей красе!

Лучшие пары

• Жареный картофель с розмарином
• Спаржа на гриле
• Светлое Пино Нуар или фруктовое датское пиво
• Салат из свежей рукколы с бальзамической заправкой