Датские стейки лосося на гриле с укропом на Arteflame

Ингредиенты

• 4 стейка лосося (толщиной около 1 дюйма)
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1/2 стакана свежего укропа, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разогреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не нагреется, а центральная решетка гриля не достигнет температуры обжаривания.

Шаг 2: Подготовьте лосося.

1. Промокните стейки лосося бумажными полотенцами.
2. Смажьте каждый стейк лосося растопленным маслом.
3. Щедро приправьте солью, черным перцем и измельченным чесноком.
4. Посыпьте стейки свежерубленым укропом, слегка вдавливая его, чтобы он прилип.

Шаг 3: Обжарьте лосось.

1. Положите стейки лосося прямо на центральную решетку гриля и обжарьте их до интенсивной температуры 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 45–60 секунд, образуя красивую корочку.

Шаг 4: Приготовьте лосося до готовности.

1. Переместите обжаренного лосося на плоскую варочную панель в зону умеренного нагрева.
2. Продолжайте готовить по 5–7 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F (для идеальной средней прожарки).
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115°F, так как лосось продолжит готовиться после снятия с гриля.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Переложите стейки лосося на сервировочную тарелку.
2. Украсьте дольками лимона и свежим укропом.
3. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

• Для лучшего вкуса всегда начинайте со свежего, высококачественного лосося.
• Если вы используете замороженный лосось, дайте ему полностью разморозиться и обсушите перед приготовлением на гриле.
• Используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить идеальную прожарку и не пережарить мясо.
• Дайте лососю отдохнуть в течение 5 минут после приготовления на гриле, чтобы соки распределились равномерно.
• Отрегулируйте положение варочной панели, чтобы контролировать скорость приготовления: ближе к центру — для более сильного нагрева, ближе к краю — для более медленного приготовления.

Вариации

1. Лосось с лимоном и травами: Замените укроп свежим тимьяном и розмарином, чтобы придать блюду цитрусово-травянистый оттенок.
2. Острый скандинавский лосось: Добавьте в приправу щепотку кайенского перца для легкой остроты.
3. Лосось в чесночном масле: Перед подачей удвойте количество чеснока и полейте лосося растопленным маслом.
4. Лосось с горчицей и укропом: Смешайте растопленное масло с дижонской горчицей и смажьте этой смесью лосося, чтобы придать ему пикантную нотку.
5. Лосось в кленовой глазури: Смажьте лосося смесью растопленного масла и чистого кленового сиропа для придания ему легкой сладости.

Заключение

Приготовление стейков датского лосося с укропом на гриле Arteflame обеспечивает непревзойденное сочетание хруста, сочности и насыщенного вкуса. Используя технику обратной обжарки, вы удерживаете влагу, достигая идеальной текстуры. Это простое, но впечатляющее блюдо отлично подойдет для любой встречи или изысканного обеда в будний день.

Лучшие пары

• Спаржа, приготовленная на гриле или на сковороде Arteflame
• Брюссельская капуста, обжаренная на сливочном масле
• Жареный картофель, приготовленный на плоской сковороде
• Чистое белое вино, например, Совиньон Блан
• Цельнозерновой горчичный соус для дополнительного вкуса