Датский пастернак, жареный на сливочном масле

Введение

Датский пастернак на гриле с маслом — это фантастический способ продемонстрировать естественную сладость пастернака, одновременно достигая насыщенного карамелизированного внешнего вида. Используя гриль Arteflame, мы готовим их до совершенства на плоской варочной панели, позволяя им шипеть в масле до золотистого цвета и нежности. Различные зоны нагрева Arteflame обеспечивают идеальную карамелизацию без подгорания, и в результате получается невероятный гарнир, который прекрасно сочетается с жареным мясом и другими овощами.

Ингредиенты

• 4 больших пастернака, очищенных и нарезанных толстыми полосками
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. морской соли
• ½ ч.л. свежемолотого черного перца
• ½ ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 ст. л. меда (по желанию, для дополнительной карамелизации)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Ваш гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте пастернак.

1. Очистите пастернак и нарежьте его толстыми полосками для равномерного приготовления.
2. В небольшой миске смешайте растопленное масло, соль, черный перец и копченую паприку.
3. При использовании добавьте в смесь мед для более глубокой карамелизации.

Шаг 3: Обжарьте пастернак на гриле.

1. Положите пастернак на внешнюю часть варочной поверхности с плоской поверхностью, где огонь умеренный.
2. Щедро смажьте пастернак масляной смесью.
3. Готовьте, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими, около 10–12 минут.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Когда пастернак карамелизуется и станет мягким, переложите его на сервировочную тарелку.
2. Украсьте свежей рубленой петрушкой.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Готовьте пастернак по краям варочной поверхности Arteflame, чтобы предотвратить подгорание и добиться равномерной карамелизации.
• Чтобы получить более дымный привкус, обжаривайте их ближе к центру, где жарче, но часто переворачивайте, чтобы избежать подгорания.
• Смазывание маслом в процессе приготовления обеспечивает глубокий вкус и предотвращает высыхание.

Вариации

1. Пряный медовый пастернак: Добавьте в масляную смесь щепотку корицы и мускатного ореха, чтобы придать ей теплый, пряный вкус.
2. Чеснок, зелень, пастернак: Добавьте в масло измельченный чеснок и тимьян, чтобы придать ему пикантный вкус.
3. Сырный пастернак: Посыпьте тертым пармезаном в последнюю минуту жарки для получения хрустящей сырной корочки.
4. Пастернак с чили и лаймом: Добавьте хлопья чили и цедру лайма, чтобы получить пикантную, пряную альтернативу.
5. Пастернак в кленовой глазури: Замените мед кленовым сиропом, чтобы получить насыщенное сладкое послевкусие.

Заключение

Пастернак на гриле с датским маслом — это простой, но ароматный способ превратить этот корнеплод в изысканный гарнир. Масляная карамелизация в сочетании с идеальным распределением тепла Arteflame создает неотразимо хрустящую-нежную текстуру, которая хорошо сочетается с любым блюдом на гриле.

Лучшие пары

• Стейк, идеально обжаренный на гриле Arteflame.
• Курица-гриль с дымком «Артефлейм».
• Спаржа на гриле и другие сезонные овощи.
• Крепкое датское пиво или сухое белое вино.