Албанский жареный цуккини с заправкой из чесночного масла

Введение

Приготовление цуккини на гриле раскрывает его естественную сладость и добавляет восхитительный дымный уголь! Этот цуккини на гриле в албанском стиле смазывается ароматной заправкой из чесночного масла, что делает его неотразимым гарниром или закуской. Используя гриль Arteflame, вы получаете идеально карамелизированную корочку без подгорания, гарантируя, что каждый кусочек будет наполнен вкусом.

Ингредиенты

• 4 средних цуккини, тонко нарезанных вдоль
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Подготовьте цуккини.

1. Для равномерной прожарки нарежьте цуккини тонкими ломтиками вдоль.
2. Промокните ломтики кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 3: Обжарьте цуккини на гриле.

1. Смажьте плоскую варочную поверхность тонким слоем масла.
2. Выложите ломтики цуккини на сковороду в один слой.
3. Обжаривайте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.
4. Переместите их в более прохладное место на плите, чтобы завершить приготовление, не допуская пригорания.

Шаг 4: Приготовьте заправку из чесночного масла.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, перец, копченую паприку и хлопья красного перца.

Шаг 5: Приправьте цуккини.

1. Смажьте ломтики цуккини, обжаренные на гриле, смесью чесночного масла, пока они еще теплые.
2. Для придания свежести посыпьте сверху рубленой петрушкой.

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте сливочное масло комнатной температуры, чтобы оно легче смешивалось с чесноком и специями.
• Отрегулируйте зоны нагрева на Arteflame, размещая цуккини ближе к центру для более сильной прожарки, а затем перемещая их к краям для полной прожарки.
• Перед подачей дайте жареным кабачкам постоять минуту, чтобы они впитали в себя аромат чесночного масла.

Вариации

1. Цукини с сыром и чесноком: Посыпьте горячие ломтики цуккини тертым пармезаном для придания дополнительного вкуса.
2. Острые цуккини с хариссой: Добавьте чайную ложку пасты харисса в заправку из сливочного масла, чтобы придать ей дымный, пряный привкус.
3. Кабачки с травами: Добавьте измельченный орегано, розмарин или тимьян для придания аромата.
4. Кабачки с медом и лимоном: Добавьте немного меда и лимонного сока для придания кисло-сладкой нотки.
5. Кабачки в ореховой корочке: Посыпьте обжаренные ломтики мелко нарезанными грецкими орехами, чтобы придать им ореховый хруст.

Заключение

Этот албанский жареный цуккини готовится быстро, легко и с невероятным дымным вкусом. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает идеальную прожарку без подгорания, а заправка из чесночного масла делает каждый укус насыщенным и сытным.

Лучшие пары

• Жареные бараньи отбивные
• Салат из свежих помидоров по-албански
• Теплый лаваш с цацики
• Охлажденное белое вино или домашний лимонад