Arkansas Open-Fire Platbreads с местными сырами

Введение

Ничто не сравнится с насыщенным, дымным вкусом лепешек Arkansas Open-Fire Grilled Flatbreads, приготовленных на гриле Arteflame. Этот рецепт раскрывает все лучшее в растянутом вручную тесте, идеально поджаривая его на сковороде с плоским верхом, в то время как местные сыры и свежие овощи с грядки создают восхитительно тающую начинку. Без необходимости в духовке или сковородках вы можете приготовить все идеально на сковороде Arteflame!

Ингредиенты

• 3 стакана муки общего назначения
• 1 стакан теплой воды
• 1 пакетик активных сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 ст. л. топленого масла (для гриля)
• 1 стакан тертого местного сыра (например, арканзасского острого чеддера или козьего сыра)
• 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/2 стакана красного лука, тонко нарезанного
• 1/4 стакана свежего базилика
• 1/2 ч. л. молотого красного перца
• 1 ст. л. меда (по желанию, для полива)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите пропитанные салфетки внутрь гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Подождите около 20 минут, пока поверхность сковороды не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Приготовьте тесто для лепешек.

1. В миске растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Оставьте на 5 минут, пока не образуется пена.
2. Добавьте муку и соль, перемешивая до образования теста.
3. Вымешивайте тесто в течение 5–7 минут до однородного состояния.
4. Накройте и дайте подняться в течение 1 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
5. Обомните тесто и разделите на 4 равные части.
6. Раскатайте каждую часть в тонкую круглую лепешку.

Шаг 3: Поджарьте лепешки на гриле.

1. Смажьте поверхность сковороды Arteflame растопленным маслом.
2. Выложите лепешки на сковороду ближе к центру, чтобы образовалась хрустящая корочка.
3. Жарьте на гриле 2–3 минуты, пока не образуются пузырьки, затем переверните.
4. Готовьте другую сторону еще 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 4: Добавьте начинку.

1. Пока лепешки еще на гриле, посыпьте их тертым сыром.
2. Добавьте помидоры, красный лук и молотые красные перцовые хлопья.
3. Накройте большой жаропрочной миской на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Снимите лепешки со сковороды.
2. При желании полейте медом и посыпьте свежим базиликом.
3. Нарежьте и подавайте сразу же, пока блюдо теплое.

Советы

• Для получения насыщенного маслянистого вкуса используйте сливочное масло вместо оливкового.
• Обжарьте в центре, чтобы получилась хрустящая корочка, а затем переместите блюдо к краям для равномерного приготовления.
• Прежде чем класть на гриль тесто, дайте ему достаточно нагреться.

Вариации

• Куриные лепешки BBQ: Добавьте измельченную жареную курицу, соус барбекю и копченый сыр Гауда.
• Острый халапеньо и чеддер: Украсьте сверху ломтиками халапеньо и острым белым сыром чеддер.
• Средиземноморское наслаждение: Для придания пикантности используйте фету, оливки и вяленые на солнце томаты.
• Инжир и прошутто: Полейте бальзамическим уксусом и добавьте тонко нарезанную ветчину прошутто.
• Песто Вегетерианское: Намажьте основу песто и положите сверху жареные цуккини и грибы.

Заключение

Приготовление лепешек на открытом огне в стиле Арканзаса на Arteflame — это веселый и вкусный опыт! Эти растянутые вручную хлебцы прекрасно поджариваются на плоской варочной поверхности, дополняя их свежими местными ароматами.Попробуйте разные начинки и насладитесь приготовлением блюд на открытом воздухе во всей красе!

Лучшие сочетания

• Чистое арканзасское шардоне
• Стейк на гриле или свиные отбивные для более сытного обеда
• Салат из свежей рукколы с лимонной заправкой
• Кукуруза в початках, приготовленная на гриле