Жареные испанские галисийские бургеры с говядиной на Arteflame

Введение

Ничто не сравнится с богатым, глубоким вкусом отборной галисийской говядины, особенно если ее идеально прожарить на гриле Arteflame. Этот метод обеспечивает прожарку, как в стейк-хаусе, и сохраняет сочность для аппетитного бургера. Используя традиционную испанскую булочку, этот бургер приносит смелые и аутентичные вкусы прямо из Испании. Благодаря использованию техники обратной прожарки говядина получается нежной и сочной с идеальной корочкой. Давайте зажжем Arteflame и начнем готовить на гриле!

Ингредиенты

• 1 фунт говядины высшего сорта из Галисии
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 ст. л. несоленого масла
• 4 булочки в испанском стиле
• 4 ломтика сыра Манчего
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 маленькая луковица, тонко нарезанная
• 1 помидор, нарезанный ломтиками
• 1/4 стакана соуса айоли
• Листья салата

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, чтобы гриль нагрелся до идеальной температуры для гриля.

Шаг 2: Приготовьте говяжьи котлеты.

1. Разделите галисийскую говядину на четыре равные части.
2. Аккуратно сформируйте из каждой порции котлету, стараясь не пережарить мясо.
3. Приправьте обе стороны солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжаривание говяжьих котлет

1. Положите котлеты на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1–2 минуты, чтобы образовалась ароматная корочка.
3. Переложите котлеты на сковороду с плоским верхом и доведите их до желаемой степени готовности.
4. Снимите котлеты с гриля, когда их температура опустится на 15°F ниже желаемой конечной температуры, поскольку они будут продолжать готовиться.

Шаг 4: Обжаривание булочек и лука на гриле

1. Добавьте масло на сковороду и положите сверху ломтики лука.
2. Обжарьте до карамелизации (около 5 минут).
3. Разрежьте испанские булочки пополам и поджарьте их на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5: Сборка бургеров

1. Намажьте поджаренные булочки слоем соуса айоли.
2. Положите на основание каждой булочки лист салата.
3. Добавьте обжаренную котлету из галисийской говядины и сверху положите ломтик сыра Манчего.
4. Выложите поверх сыра карамелизированный лук и ломтик свежего помидора.
5. Накройте верхней булочкой и сразу же подавайте.

Советы

• Для максимально аутентичного вкуса используйте высококачественную галисийскую говядину.
• Отрегулируйте зоны нагрева на Arteflame, перемещая ингредиенты ближе или дальше от центра.
• После того как снимите котлеты с гриля, дайте им постоять пару минут, чтобы они стали максимально сочными.

Вариации

• Бургер по-баскски: Добавьте жареный красный перец и жареное яйцо, чтобы придать блюду нотку баскской кухни.
• Острый испанский бургер: Добавьте в говядину немного рубленого чоризо и полейте острым соусом айоли.
• Бургер с травами: Добавьте в говяжью смесь свежий тимьян и розмарин.
• Бургер с чесночным маслом: Смажьте котлеты чесночным маслом во время жарки.
• Мини-бургеры в стиле тапас: Приготовьте котлеты поменьше и подавайте их в качестве тапас на хрустящем хлебе.

Заключение

Приготовление этих испанских галисийских бургеров с говядиной на гриле Arteflame раскрывает их невероятный вкус, придавая им неотразимую корочку с идеальной сочностью внутри. Наслаждайтесь богатыми традициями испанской кухни прямо с гриля на заднем дворе!

Лучшие сочетания

• Бокал крепкого вина Риоха
• Пататас бравас (испанский хрустящий картофель с острым соусом)
• Жареный зеленый перец с морской солью
• Традиционный испанский гаспачо
• Чуррос с шоколадным соусом на десерт