Введение
Эти шашлычки California Surf & Turf — это непревзойденное наслаждение на гриле, сочетающее сочный стейк и креветки с ярким маринадом в стиле Санта-Крус. Используя гриль Arteflame, вы получите невероятную прожарку стейк-хаусного качества, которая запечатает все соки и обеспечит непревзойденный вкус. Следуйте этому пошаговому руководству для потрясающих результатов!
Ингредиенты
- 1 фунт стейка рибай, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
- 1 фунт больших креветок, очищенных и без вен
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 ст. л. сока лайма
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст.л. меда
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1/2 ч. л. кайенского перца
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 ст. л. свежей кинзы, нарезанной
- Металлические или замоченные деревянные шампуры
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется как следует.
Шаг 2: Приготовьте маринад.
- В миске смешайте соевый соус, сок лайма, чеснок, мед, копченую паприку, кайенский перец и черный перец.
- Добавьте кубики стейка и креветки, тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть каждый кусочек.
- Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
Шаг 3: Соберите шампуры.
- Нанизывайте маринованный стейк и креветки на шампуры, чередуя их.
- Для дополнительной сочности смажьте растопленным маслом.
Шаг 4: Обжарьте на центральной решетке гриля.
- Поместите шампуры прямо на центральную решетку гриля (1000 °F) для обжаривания при высокой температуре.
- Обжарьте стейк и креветки примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.
- Переместите шампуры на плоскую варочную поверхность, регулируя их размещение в зависимости от зон нагрева.
- Продолжайте жарить на гриле, периодически переворачивая, пока температура стейка не достигнет 50 °C (средняя прожарка), а креветки не станут непрозрачными.
Шаг 6: Дать отдохнуть и украсить
- Снимите шампуры с гриля, как только температура стейка опустится на 15 °F ниже целевой.
- Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
- Украсьте рубленой кинзой и подавайте горячим.
Советы
- Для лучшего вкуса и нежности используйте стейк высокого качества, например, рибай.
- Для удобства нанизывайте кусочки на два шампура, чтобы они не вращались при переворачивании.
- Не пропускайте этап отдыха — мясо останется сочным, если его дать отдохнуть.
Вариации
- Острый чипотле: Добавьте в маринад 1 ч. л. порошка чипотле и 1 ст. л. соуса адобо для придания ему дополнительной остроты.
- Цитрусовые травы: Замаринуйте шашлычки в смеси апельсинового сока, лимонной цедры и свежего розмарина.
- Глазированный терияки: Замените соевый соус соусом терияки и добавьте немного тертого имбиря.
- Чесночное масло: Замените маринад растопленным сливочным маслом и полейте им шампуры во время жарки на гриле.
- Стиль барбекю: Смажьте шампуры любимым соусом барбекю в последние несколько минут жарки.
Заключение
Приготовление этих шашлычков «Калифорнийский серф-энд-терф» на гриле Arteflame гарантирует идеальный баланс ярких вкусов и нежной текстуры.Благодаря прожарке, достойной стейка, и сочному послевкусию этот рецепт гарантированно произведет впечатление на любом блюде!
Лучшие сочетания
- Спаржа на гриле с лимонным маслом
- Кукуруза в початках, приготовленная на гриле
- Хрустящий жареный картофель
- Охлажденное калифорнийское Шардоне или легкое Пино Нуар
