Норвежская скумбрия, приготовленная на гриле, с маринованным луком

Введение

Ничто не сравнится с ярким, дымным вкусом целой норвежской скумбрии, приготовленной на открытом огне. С хрустящей кожей и сочной, ароматной мякотью этот рецепт подчеркивает суть приготовления на открытом воздухе. Скумбрия обжаривается при температуре 1000°F на центральной решетке гриля Arteflame, сохраняя свои соки, прежде чем доводится до совершенства на варочной панели с плоским верхом. Украшенное острым маринованным луком, это блюдо уравновешивает глубокие вкусы умами с яркой кислотностью для незабываемого опыта приготовления на гриле.

Ингредиенты

• 2 целые норвежские скумбрии, очищенные
• 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
• ½ стакана белого уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки внутрь гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Маринуем красный лук.

1. В небольшой миске смешайте белый уксус, сахар и соль.
2. Добавьте нарезанный красный лук и тщательно перемешайте.
3. Оставьте настояться, пока вы готовите рыбу.

Шаг 3: Приправьте и обжарьте скумбрию.

1. Равномерно смажьте скумбрию растопленным маслом.
2. Приправьте солью, черным перцем и измельченным чесноком.
3. Положите рыбу на центральную решетку гриля и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования хрустящей золотисто-коричневой корочки.

Шаг 4: Приготовьте скумбрию до готовности.

1. Переложите обжаренную скумбрию на плоскую сковороду.
2. Жарьте на гриле еще 5–7 минут с каждой стороны до готовности (в зависимости от толщины).
3. Снимите рыбу с гриля, когда внутренняя температура достигнет 125°F (она продолжит готовиться вне гриля).

Шаг 5: Подача

1. Посыпьте жареную скумбрию маринованным луком.
2. Сбрызните лимонным соком и украсьте петрушкой.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Для придания дополнительного вкуса замаринуйте скумбрию в масле, чесноке и лимонном соке на 30 минут перед жаркой на гриле.
• Для более интенсивного дымного аромата используйте дрова твердых пород, например, дуб.
• Контролируйте температурные зоны на гриле Arteflame, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Вариации

1. Острая скумбрия: Добавьте в приправу чайную ложку хлопьев красного перца.
2. Скумбрия с травами: Перед жаркой на гриле нафаршируйте рыбу тимьяном и розмарином.
3. Скумбрия с цитрусовым привкусом: Для более сладкого послевкусия используйте цедру апельсина вместо лимона.
4. Скумбрия в азиатском стиле: Перед жаркой на гриле полейте соевым соусом и медом.
5. Скумбрия с дымком и паприкой: Натрите рыбу копченой паприкой для придания ей глубоких дымных ноток.

Заключение

Приготовление на гриле Arteflame придает насыщенный, поцелованный огнем вкус целой норвежской скумбрии, а маринованный лук добавляет идеальный пикантный контраст. Благодаря обжариванию на сильном огне и равномерной отделке на варочной панели каждый кусочек становится сочным и вкусным. Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться незабываемым кулинарным опытом на открытом воздухе!

Лучшие пары

• Спаржу или цуккини обжарьте на гриле на плоской варочной поверхности.
• Жареный картофель, приготовленный вместе с рыбой, придаст блюду копченый вкус.
• Яркий Совиньон Блан или легкотелый Пино Нуар.
• Свежий хлеб на закваске, впитавший в себя ароматные соки.