Норвежская капуста на углях с тмином

Введение

Приготовление на гриле подчеркивает естественную сладость норвежской капусты, а семена тмина добавляют уникальный, землистый вкус. Приготовленное на открытом огне на гриле Arteflame, это простое, но ароматное блюдо станет идеальным гарниром для любой трапезы на открытом воздухе. Плоская решетка для варки обеспечивает равномерную прожарку без подгорания, делая каждый кусочек восхитительно нежным и дымным.

Ингредиенты

• 1 средний кочан норвежской капусты, нарезанный дольками
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. тмина
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления (около 20 минут).

Шаг 2: Подготовьте капусту.

1. Разрежьте капусту на крупные дольки, оставив кочерыжку целой для устойчивости.
2. Смажьте каждый ломтик растопленным маслом.
3. Приправьте тмином, солью и перцем.

Шаг 3: Приготовьте капусту на гриле.

1. Положите дольки капусты на плоскую сковородку, ближе к центру, чтобы они хорошо прожарились.
2. Готовьте их примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.
3. Если требуется более медленное обжаривание, переместите клинья к внешней части сковороды.

Шаг 4: Подача

1. Снимите капусту с гриля.
2. Украсьте свежей рубленой петрушкой.
3. Подавайте немедленно.

Советы

• Для получения более дымного привкуса используйте при приготовлении на гриле древесину твердых пород, например, дуб или гикори.
• Масло усиливает вкус, но для дополнительной приправы можно добавить немного чеснока или трав.
• Аккуратно переворачивайте капусту щипцами, чтобы она сохранила свою форму.

Вариации

1. Острая жареная капуста: Добавьте немного красного перца для остроты.
2. Капуста с чесночным маслом: Смешайте измельченный чеснок с растопленным маслом и смажьте им блюдо.
3. Капуста, глазированная бальзамическим уксусом: В последние пару минут жарки полейте капусту бальзамическим уксусом.
4. Цитрусовые травы Капуста: Добавьте цедру лимона и тимьян для придания свежести.
5. Капуста с сыром: Перед подачей посыпьте жареные дольки сыра свежетертым пармезаном.

Заключение

Эта норвежская капуста на углях с тмином — простой, ароматный гарнир, который подчеркивает силу приготовления на живом огне. С ноткой дымка, шипением масла и хрустом капусты — это незабываемое блюдо, которое вы захотите готовить снова и снова.

Лучшие пары

• Жареные стейки или сосиски
• Жареные корнеплоды
• Холодный пилснер или IPA
• Свежий ржаной хлеб с маслом