Арканзасские ноги индейки с гикори

Введение

Почувствуйте глубокие, дымные ароматы фестивального стиля Arkansas Hickory-Smoked Turkey Legs, идеально приготовленные на гриле Arteflame. Эти сочные ножки сохраняют свои натуральные соки при обжаривании до 1000F на центральной решетке гриля, прежде чем медленно дожарить на плоской варочной поверхности. Каждый кусочек дарит аппетитное сочетание густого дыма и нежного, ароматного мяса. Разожгите гриль, и начнем!

Ингредиенты

• 4 больших индюшиных ножки
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст.л. соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. кайенского перца
• Куски древесины гикори

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока Arteflame не будет готов к жарке.
4. Добавьте кусочки древесины гикори для дополнительного дымного привкуса.

Шаг 2: Приправьте ножки индейки

1. Смажьте ножки индейки растопленным маслом для улучшения вкуса.
2. Смешайте в миске соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
3. Щедро приправьте ножки индейки смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте на центральной решетке гриля.

1. Положите ножки индейки на центральную решетку гриля и разогрейте их до температуры 1000F.
2. Обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась идеальная корочка.

Шаг 4: Переложите на плоскую варочную панель.

1. Переложите обжаренные ножки индейки на плоскую варочную панель, где слабый огонь позволит им прожариться.
2. Расположите ножки ближе к центру для более сильного жара или дальше от центра для замедления процесса приготовления.
3. Готовьте ножки индейки, периодически переворачивая, пока их внутренняя температура не достигнет 170F.

Шаг 5: Дайте ножкам индейки отдохнуть.

1. Выньте ножки индейки, когда они достигнут температуры 155F, так как они продолжат готовиться после извлечения.
2. Дайте им постоять 10 минут перед подачей на стол.

Советы

• Чтобы получить еще более сочное блюдо, замаринуйте ножки индейки в соленой воде на 12 часов перед жаркой на гриле.
• Отрегулируйте положение ножек индейки на варочной панели Arteflame, чтобы контролировать скорость приготовления.
• Для большей сочности полейте блюдо сливочным маслом в середине процесса.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.

Вариации

• Сладкий и дымный: Добавьте в смесь приправ коричневый сахар и щепотку корицы для получения карамелизированной корочки.
• Острый каджун: Замените паприку креольской приправой и добавьте больше кайенского перца для остроты.
• Настоянный на травах: Для придания аромата добавьте в приправу розмарин, тимьян и орегано.
• Медовая глазурь: Смажьте ножки медово-масляной глазурью во время приготовления, чтобы глазурь получилась сладкой.
• Стиль барбекю: В последние минуты приготовления на гриле полейте блюдо любимым соусом барбекю, чтобы придать ему пикантную нотку.

Заключение

Приготовление на гриле ножки индейки Arkansas Hickory-Smoked на Arteflame сохраняет яркие вкусы, создавая хрустящий, сочный укус каждый раз. Благодаря идеальной технике обжарки и медленного приготовления эти ножки индейки на вкус как ваше любимое фестивальное угощение. Наслаждайтесь копченым вкусом и экспериментируйте с различными приправами, чтобы сделать их своими!

Лучшие пары

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Жареный батат с корицей
• Копченые бобы
• Салат из капусты для яркого контраста
• Чесночный хлеб на гриле