Норвежская форель горячего копчения с ароматом березы

Введение

Приготовьтесь ощутить насыщенные и дымные вкусы норвежской форели горячего копчения с ароматом березы, идеально приготовленной на гриле Arteflame. Используя метод медленного обжаривания с ароматным оттенком березы, это блюдо раскрывает естественные вкусы форели, создавая хрустящую, ароматную корочку. Гриль Arteflame позволяет вам одновременно обжаривать все до совершенства, что делает этот рецепт обязательным для любого любителя гриля.

Ингредиенты

• 1 целая норвежская форель (около 2 фунтов), очищенная и выпотрошенная
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч. л. свежего укропа, нарезанного
• 1 небольшой лимон, нарезанный ломтиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Березовая щепа для копчения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Положите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет желаемой температуры.

Шаг 2: Подготовьте форель.

1. Промойте форель под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Смажьте всю рыбу растопленным маслом.
3. Приправьте рыбу внутри и снаружи морской солью, черным перцем и свежим укропом.
4. Наполните полость форели ломтиками лимона и измельченным чесноком.

Шаг 3: Добавьте березовый дым.

1. Замочите березовую щепу в воде на 15 минут.
2. Слейте воду со щепы и положите ее прямо на дрова в гриле, чтобы образовался ароматный дым.

Шаг 4: Приготовьте форель на гриле.

1. Поместите форель на плоскую варочную панель ближе к центру, чтобы она поджарилась при более сильном жаре.
2. Готовьте рыбу, не трогая ее, около 3 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
3. Переместите форель ближе к внешнему краю плиты, чтобы она медленно готовилась еще 10–12 минут и мясо прожарилось равномерно.
4. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру; форель следует вынимать при температуре 130 °F, поскольку она продолжит готовиться вне гриля, пока не достигнет температуры 145 °F.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Осторожно достаньте форель и дайте ей постоять 5 минут.
2. Украсьте дополнительным укропом и подавайте с дольками лимона.

Советы

• Для дополнительной сочности положите внутрь форели небольшой кусочек масла перед запеканием на гриле.
• Не переворачивайте форель слишком часто: переворачивание один раз поможет сохранить ее форму и текстуру.
• Для удобства при жарке целой рыбы на гриле используйте лопатку для рыбы.

Вариации

1. Острая копченая форель: Добавьте в приправочную смесь щепотку кайенского перца и паприки.
2. Форель с цитрусовыми травами: Для придания свежего аромата используйте дольки апельсина и розмарин.
3. Форель в чесночном масле: Используйте больше чеснока и добавьте немного чесночного масла перед подачей.
4. Форель в азиатском стиле: Перед жаркой на гриле замаринуйте форель в соевом соусе, имбире и кунжуте.
5. Форель в медово-горчичном соусе: Перед жаркой на гриле смажьте рыбу медово-горчичной глазурью, чтобы придать ей сладковато-пикантный вкус.

Заключение

Норвежская форель горячего копчения с ароматом березы — это ароматное, дымное наслаждение, которое максимально использует универсальность гриля Arteflame. Тщательно контролируя жар и используя березовые дрова для нежного дымления, вы можете добиться идеальной форели на гриле, которая впечатляет каждый раз. Экспериментируйте с приправами и наслаждайтесь шедевром на гриле.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Картофель в сливочном масле со свежей петрушкой
• Салат из охлажденных огурцов и укропа
• Свежее белое вино типа Совиньон Блан
• Деревенский хлеб на закваске с травяным маслом