Свиные отбивные на гриле в соусе «Артефлам» с копченым маринадом

Улучшите вкус свиных отбивных с помощью этого насыщенного, дымного маринада, идеально подходящего для гриля на Arteflame. Эта смесь ингредиентов не только смягчает мясо, но и придает ему восхитительное сочетание вкусов, гарантируя сочные, сочные отбивные каждый раз.

Ингредиенты маринада:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки меда или коричневого сахара
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка копченой паприки (добавляет дымный привкус)
• Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
• Необязательный: свежие травы, такие как розмарин или тимьян

Для гриля:

• 4 свиные отбивные (с костями или без костей, толщиной около 1 дюйма)
• Артефлам Гриль
• Щипцы
• Термометр для мяса

Инструкции:

1. Приготовьте маринад.

В миске взбейте вместе оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, мед (или коричневый сахар), измельченный чеснок, дижонскую горчицу, копченую паприку, соль и перец до однородной массы. Если хотите, добавьте свежие травы, такие как розмарин или тимьян, для дополнительного вкуса.

2. Маринуем свиные отбивные.

Положите свиные отбивные в большой закрывающийся пластиковый пакет или неглубокую тарелку. Залейте отбивные маринадом, убедившись, что они хорошо покрыты. Запечатайте пакет или накройте тарелку и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа или на ночь для более интенсивного вкуса.

3. Разогрейте гриль Arteflame.

Разожгите гриль Arteflame, обеспечив равномерную, горячую поверхность для готовки. Это поможет вам добиться идеальной прожарки свиных отбивных.

4. Приготовьте свиные отбивные на гриле.

Выньте свиные отбивные из маринада, дайте излишкам стечь. Вылейте оставшийся маринад.

Положите свиные отбивные на решетку гриля, чтобы получить красивую корочку. Жарьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая только один раз, чтобы сохранить корочку. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, стремясь к 140°F для средней прожарки.

Кончик: Как только температура свиных отбивных достигнет 60 °C, их следует немедленно вынуть, поскольку во время отдыха они продолжат готовиться.

5. Отдохните и подавайте.

Переложите жареные свиные отбивные на тарелку и дайте им отдохнуть в течение 5 минут. Этот период отдыха позволяет сокам перераспределиться по всему мясу, гарантируя, что каждый кусочек будет сочным и ароматным.

Подавайте свиные отбивные с любимым гарниром, например, с овощами на гриле, картофельным пюре или свежим салатом.

Почему этот маринад работает:

Сочетание соевого соуса и бальзамического уксуса не только добавляет глубину вкуса, но и помогает смягчить мясо. Мед или коричневый сахар уравновешивают кислотность и помогают создать красивую карамелизацию на гриле. Копченая паприка и свежие травы привносят нотку дымности и свежести, идеально дополняя натуральные вкусы свинины.

Альтернативы и вариации:

1. Маринад из цитрусовых и трав

Замените бальзамический уксус лимонным или апельсиновым соком и добавьте свежий розмарин, тимьян или шалфей для придания яркого аромата.

2. Маринад в азиатском стиле

Замените бальзамический уксус рисовым уксусом и добавьте соевый соус, кунжутное масло и тертый имбирь, чтобы придать блюду азиатский оттенок.

3. Медово-горчичный маринад

Увеличьте количество дижонской горчицы и добавьте мед, чтобы придать блюду сладковатый и пикантный вкус.

4. Острый маринад

Для придания остроты добавьте в маринад кайенский перец или хлопья красного перца.

5. Маринад из кленового бурбона

Замените мед кленовым сиропом и добавьте немного бурбона, чтобы придать напитку сладкий и дымный привкус.

Лучшие пары:

• Гарнир: Подавайте с жареной спаржей, жареной брюссельской капустой или сливочным салатом из капусты.
• Напиток: Сочетайте с насыщенным красным вином, например, Каберне Совиньон, бодрящим белым вином, например, Шардоне, или холодным крафтовым пивом.
• Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, яблочным крамблом, жареными персиками или панна-коттой с ванилью.

---

Эти маринованные и жареные на гриле свиные отбивные на гриле Arteflame гарантированно впечатлят вас своей сочной, ароматной безупречностью. Наслаждайтесь ими с любимыми гарнирами для еды, которая порадует ваши вкусовые рецепторы и удовлетворит ваших гостей.