Британские зимние шашлыки из баранины с пряностями на гриле Arteflame
Введение
Эти британские зимние пряные шашлыки из баранины пропитаны богатыми, согревающими специями и идеально прожарены на гриле Arteflame. Обжаривая баранину на центральной решетке гриля при температуре 1000°F, мы сохраняем соки, прежде чем дожарить ее на плоской варочной панели для нежного, ароматного укуса. Обжарьте все ингредиенты вместе для идеально сбалансированного блюда, дымного, пряного и совершенно восхитительного.
Ингредиенты
- 1,5 фунта бараньей ноги или лопатки, нарезанной кубиками по 1 дюйму
- 1 ст. л. растопленного масла
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. молотого душистого перца
- 1/2 ч.л. копченой паприки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. меда
- 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
- 1 красная луковица, нарезанная дольками
- 1 болгарский перец, нарезанный кусочками
- Металлические или замоченные деревянные шампуры
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их внутрь гриля.
- Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
- Подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.
Шаг 2: Маринуем баранину.
- В миске смешайте растопленное масло, корицу, тмин, кориандр, душистый перец, копченую паприку, соль, перец, чеснок, лимонный сок, мед и розмарин.
- Добавьте кубики баранины и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их смесью.
- Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
Шаг 3: Соберите шашлыки.
- Нанизайте маринованную баранину на шампуры, чередуя с дольками лука и кусочками болгарского перца.
Шаг 4: Обжарьте баранину на центральной решетке гриля.
- Поместите шампуры на центральную решетку гриля Arteflame.
- Обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.
- Переместите шампуры на плоскую варочную поверхность вокруг центральной решетки гриля.
- Готовьте, периодически переворачивая, пока внутренняя температура баранины не достигнет 50 °C (130 °F) — это будет средняя прожарка.
- Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115°F, так как мясо продолжит готовиться без нагрева.
Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Дайте шашлыкам постоять 5 минут перед подачей на стол.
- Наслаждайтесь горячим блюдом с любимыми гарнирами!
Советы
- Перед жаркой на гриле замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели.
- Для лучшего вкуса и нежности используйте баранину высокого качества.
- Для сбалансированного обеда сочетайте его с жареными лепешками или прохладным йогуртовым соусом.
Вариации
- Острая баранина с хариссой: Добавьте 1 ст. л. пасты харисса для придания остроты.
- Баранина с травами: Увеличьте количество розмарина и добавьте тимьян для более травянистого вкуса.
- Сладкий и дымный: Замените мед кленовым сиропом и добавьте немного копченой паприки.
- Чеснок и лимон: Для дополнительной остроты удвойте количество чеснока и лимонного сока.
- Кебабы из баранины с карри: Добавьте 1 ч. л. порошка карри для придания экзотического вкуса.
Заключение
Эти зимние пряные шашлыки из баранины — идеальное блюдо для жарки в холодную погоду. Центральная решетка гриля Arteflame обеспечивает феноменальную прожарку, а плоская варочная панель позволяет точно контролировать температуру для оптимальной прожарки.Попробуйте этот рецепт и насладитесь невероятным вкусом!
Лучшие пары
- Лепешки на гриле
- Огуречно-йогуртовый соус
- Зимние овощи на гриле (морковь, брюссельская капуста)
- Теплый салат из чечевицы
- Бокал насыщенного красного вина, например, Сира или Мальбек
