Salsichas de cheddar jalapeño grelhadas - estilo Wyoming

Introdução

Não há nada como o sabor intenso de linguiças jalapeño recheadas com cheddar, grelhadas com perfeição em fogo aberto. Na grelha Arteflame, você obtém aquela crosta crocante por fora com um interior suculento e defumado — tudo sem precisar de tampa. Esta receita ao estilo de Wyoming se baseia em selar em fogo alto e cozinhar lentamente em zonas de calor radiante. É uma maneira fácil e saborosa de elevar seus churrascos de verão e impressionar seus convidados.

Ingredientes

• 6 salsichas de cheddar com jalapeño (pré-recheadas ou feitas na hora)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Salsa fresca picada (decoração opcional)
• 6 pães frescos (recomenda-se brioche ou pretzel)
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1 xícara de chucrute ou salada de repolho (opcional)
• Mostarda marrom picante ou aioli, a gosto

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha.
3. Empilhe a lenha temperada sobre os guardanapos e acenda.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão esteja pré-aquecido e pronto.

Passo 2: Sele as salsichas na grelha central

1. Coloque as salsichas com queijo jalapeño diretamente na grelha central.
2. Deixe-os selar por cerca de 1-2 minutos de cada lado até ficarem crocantes e dourados.
3. Isso retém os sucos e cria uma crosta defumada deliciosa.

Etapa 3: finalize o cozimento na superfície plana

1. Transfira as salsichas seladas para a parte externa do fogão, com a parte plana, para terminar de cozinhar.
2. Gire ocasionalmente para cozinhar por igual e evitar que doure demais.
3. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 150°F e, em seguida, retire da grelha (eles atingirão 165°F fora da grelha).

Etapa 4: Torrar os pães e grelhar os ingredientes

1. Passe manteiga nos pães e coloque-os na superfície plana e quente até dourarem.
2. Grelhe as cebolas fatiadas e o chucrute no fogão até ficarem macios e levemente carbonizados.

Etapa 5: montar e servir

1. Coloque as salsichas nos pães, cubra com cebolas grelhadas, chucrute ou salada de repolho e sua mostarda ou aioli favorito.
2. Decore com salsa picada e sirva quente.

Pontas

• Use sempre um termômetro de carne para verificar o cozimento — salsichas ficam perfeitas a 74 °C.
• Retire as salsichas quando estiverem a 150°F, pois elas continuarão cozinhando fora da grelha.
• A borda externa do Arteflame é mais fria — use-a para aquecer pães e coberturas delicadamente.
• Use manteiga em vez de óleo — ela adiciona um sabor incrível aos pães grelhados e às cebolas.
• A madeira de pinho acrescenta um sabor suave e doce de fumaça que combina muito bem com queijo cheddar e jalapeño.

Variações

1. Links de bacon defumado e cheddar: Adicione tiras de bacon grelhado na salsicha ou enrole as salsichas em bacon cortado fino antes de selar.
2. Estilo Chipotle do Sudoeste: Adicione aioli chipotle, salsa de milho grelhado e fatias de abacate para um acabamento cremoso e picante.
3. Estilo Brat de Cerveja Alemã:Use salsichas de queijo cheddar com infusão de cerveja e cubra com chucrute quente e mostarda picante em pães de pretzel.
4. Cobertura de carne de porco desfiada com molho barbecue: Adicione uma camada de carne de porco defumada e desfiada e molho barbecue para um toque de carne.
5. Jalapeño com mel picante:Regue as salsichas com mel quente e cubra com jalapeños em conserva para um toque agridoce.

Melhores combinações

• Sirva com milho doce grelhado ou batatas fritas crocantes preparadas no Arteflame.
• Combine com uma IPA gelada e lupulada, uma margarita de jalapeño ou uma cerveja de raiz clássica.
• Para sobremesa, experimente pêssegos grelhados com fio de mel – tudo feito na sua Arteflame.

Conclusão

Esta receita de Arteflame inspirada no Wyoming revela todo o potencial das linguiças recheadas com cheddar e um sabor intenso de jalapeño, cuidadosamente grelhadas pelo método de selagem reversa. Seja para um churrasco no quintal ou uma festa ao ar livre, essas linguiças certamente agradarão a todos.