Cogumelos parmesanos de alho grelhado

Introdução

Cogumelos Grelhados com Alho e Parmesão ao Estilo Wyoming são um acompanhamento ou aperitivo repleto de sabor, preparado inteiramente na versátil churrasqueira Arteflame. Com ervas amanteigadas de alho e parmesão dourado selado em cogumelos grandes na chapa plana, este prato traz o sabor defumado da fogueira e uma satisfação de dar água na boca. Perfeitamente simples, incrivelmente ousado.

Ingredientes

• 12 cogumelos portobello ou cremini grandes, limpos e sem talos
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada (decoração opcional)

Instruções

Passo 1: Acenda a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal.
2. Coloque guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Prepare a marinada de cogumelos

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
2. Pincele a mistura generosamente sobre cada cogumelo, cobrindo ambos os lados.

Passo 3: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos com as guelras voltadas para baixo na chapa plana Arteflame, perto do centro para obter mais calor.
2. Grelhe por 4 a 6 minutos até dourar e amolecer.
3. Vire os cogumelos com as guelras para cima e coloque o restante da mistura de manteiga dentro das tampas.
4. Polvilhe queijo parmesão uniformemente dentro de cada tampa.

Passo 4: Derreta o queijo e finalize

1. Continue grelhando até que o parmesão esteja completamente derretido e as bordas comecem a dourar, cerca de mais 3 a 4 minutos.
2. Retire cuidadosamente os cogumelos da chapa e polvilhe com salsa fresca, se desejar.

Pontas

• Você pode usar uma mistura de cogumelos portobello e cremini para variar a textura.
• Posicione os cogumelos perto do centro para uma selagem mais intensa, ou perto da borda externa para aquecer suavemente.
• Use manteiga em vez de óleo para mais sabor e um acabamento dourado perfeito na chapa plana.
• Evite usar panelas ou frigideiras: este prato cozinha inteiramente no Arteflame para facilitar a limpeza.

Variações

1. Cogumelos Chipotle Apimentados: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó e uma pitada de pimenta caiena à mistura de manteiga para obter um sabor picante e defumado.
2. Cogumelos com Alho Glaceado com Balsâmico: Adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico à marinada de manteiga para dar um toque picante e profundo.
3. Cogumelos Trufados com Parmesão: Adicione um fio de azeite de trufas antes de servir para um toque umami.
4. Cogumelos Recheados com Queijo de Cabra e Ervas: Substitua o parmesão por queijo de cabra com ervas para um toque cremoso e picante.
5. Cogumelos com mussarela defumada e manjericão: Troque o parmesão por mussarela defumada e adicione manjericão fresco picado depois de grelhar.

Melhores combinações

• Ribeye grelhado ou filé mignon selado ao contrário, cozido na grelha central.
• Aspargos assados ​​no fogo ou pimentões carbonizados.
• Um vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon ou Zinfandel.
• Bourbon defumado à moda antiga com casca de laranja.

Conclusão

Estes cogumelos grelhados com alho e parmesão ao estilo de Wyoming explodem de sabor e são um exemplo perfeito do que a grelha Arteflame pode oferecer. Preparados inteiramente na chapa plana, cada cogumelo atinge um ponto de carbonização impecável, mantendo-se suculento e macio.Simples de fazer, mas rico em textura e sabor.