Wyoming Campfire Greled Elk Salsage

Introdução

Leve o sabor selvagem do Wyoming direto para o seu quintal com esta receita de linguiça de alce grelhada na fogueira. Preparada inteiramente na grelha Arteflame, esta receita retém os sucos com um toque de selagem de qualidade de churrascaria e termina com perfeição no fogão plano. Combinadas com cebolas caramelizadas douradas, estas linguiças de alce caseiras oferecem um toque rústico e defumado difícil de superar. Além disso, são fáceis de preparar e perfeitas para um churrasco ao ar livre com uma vista deslumbrante!

Ingredientes

• 4 salsichas de alce caseiras ou salsichas de alce de alta qualidade compradas em lojas
• 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• Opcional: mostarda Dijon, pãezinhos frescos, salsa picada para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para assar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Caramelize as cebolas

1. Coloque a manteiga na superfície plana do fogão Arteflame, perto da parte interna mais quente.
2. Adicione as cebolas fatiadas, espalhando-as em uma camada fina.
3. Polvilhe com açúcar mascavo, sal e pimenta.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos, movendo as cebolas para as zonas mais frias, à medida que elas começam a caramelizar até ficarem douradas.

Passo 3: Sele as salsichas de alce

1. Coloque as salsichas diretamente na grelha central para selar em fogo alto, a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por 1 a 2 minutos para criar um exterior dourado e crocante e reter o sabor.

Passo 4: Termine de cozinhar as salsichas na superfície plana

1. Mova as salsichas seladas para a superfície plana do fogão, ligeiramente afastadas do centro, em direção às zonas de calor médio.
2. Gire a cada poucos minutos até que a temperatura interna atinja 150°F (retire-os quando atingirem 150°F para que atinjam 165°F após o cozimento restante).

Passo 5: Montagem e serviço

1. Coloque cebolas caramelizadas quentes sobre ou ao lado das salsichas.
2. Adicione mostarda Dijon ou pãezinhos frescos, se desejar.
3. Polvilhe salsa picada por cima para dar mais sabor e cor.

Pontas

• Use lenha de verdade para dar aquele sabor autêntico de fogueira.
• Sempre mova os alimentos para aproveitar diferentes zonas de calor e obter um controle perfeito do cozimento.
• Manteiga sobre azeite de oliva aumenta a caramelização e realça sabores ricos.
• Deixe as salsichas descansarem por vários minutos depois de grelhar, pois o calor residual finaliza o cozimento.

Variações

1. Salsichas de alce apimentadas: Adicione uma pitada de pimenta caiena e páprica defumada às cebolas caramelizadas para dar um toque picante.
2. Doce e defumado: Adicione fatias de maçã grelhada às cebolas para dar um toque doce que complementa o sabor ousado do alce.
3. Infundido com cerveja: Regue um pouco de cerveja artesanal local de Wyoming nas cebolas na metade do tempo de cozimento para dar mais profundidade.
4. Mistura Herbácea: Adicione raminhos frescos de alecrim ou tomilho à chapa enquanto carameliza as cebolas para obter uma nota terrosa e perfumada.
5. Estilo de café da manhã: Sirva as salsichas com batatas fritas e ovos quebrados cozidos na superfície plana para um banquete matinal.

Melhores combinações

• Cerveja artesanal fria de Wyoming ou cerveja âmbar
• Milho grelhado com manteiga de páprica defumada
• Pão de fermentação natural ou ciabatta carbonizado
• Salada simples de rúcula com vinagrete de limão
• Pêssegos ou maçãs grelhados para um toque doce

Conclusão

Esta receita de linguiça de alce grelhada na fogueira do Wyoming captura a essência da culinária ao ar livre, usando a versátil e potente grelha Arteflame. Da selagem perfeita ao acabamento defumado e às cebolas caramelizadas com toque amanteigado, cada mordida é uma celebração de sabor e tradição. É tudo o que você ama ao ar livre, no seu prato.