Wood disparou peras grelhadas Washington

Introdução

Não há nada como o sabor doce e defumado que se obtém ao grelhar peras frescas de Washington em fogo a lenha. Usando a grelha Arteflame, esta receita combina a elegância suculenta das peras com um rico glacê balsâmico, realçado pelas zonas de selagem e calor uniformes da placa plana. Sejam servidas como acompanhamento, sobremesa ou aperitivo, essas peras maravilhosamente caramelizadas certamente chamarão a atenção e aguçarão o paladar.

Ingredientes

• 4 peras Washington maduras, mas firmes, cortadas ao meio e sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• Pitada de sal marinho
• 1/4 xícara de glacê balsâmico
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada (opcional para decorar)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos para acender o fogo. Espere cerca de 20 minutos até que a superfície plana esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare as peras

1. Lave e corte as peras Washington ao meio, removendo os caroços.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo, a canela e uma pitada de sal marinho.
3. Pincele os lados cortados das peras com a mistura de manteiga.

Passo 3: Grelhe as peras

1. Coloque as metades da pera com o lado cortado para baixo na zona média-alta do fogão Arteflame, mais perto do centro.
2. Grelhe por cerca de 5 a 7 minutos até que as peras comecem a caramelizar.
3. Vire as peras e grelhe o lado da casca por mais 3-4 minutos para amolecê-las sem cozinhar demais.

Etapa 4: Finalize e sirva

1. Transfira as peras grelhadas para uma travessa.
2. Regue generosamente com glacê balsâmico.
3. Decore com hortelã fresca, se usar.
4. Sirva quente direto da chapa.

Pontas

• Use peras firmes e maduras para garantir que elas mantenham o formato na grelha.
• Pincele a parte plana próxima ao centro com manteiga antes de colocar as peras para intensificar a caramelização.
• Se você estiver grelhando outros alimentos ao mesmo tempo, coloque as peras na parte externa central do fogão após a selagem inicial para mantê-las aquecidas.
• Gire as peras levemente enquanto grelham para criar lindas marcas de grelha.
• Você pode fazer seu próprio glacê balsâmico reduzindo o vinagre balsâmico e o açúcar até engrossar.

Variações

1. Peras com baunilha e bordo: Troque o açúcar mascavo por xarope de bordo e adicione um toque de extrato de baunilha para um sabor mais profundo.
2. Peras com mel e tomilho: Regue com mel em vez de glacê balsâmico e polvilhe com tomilho fresco para uma combinação saborosa e doce.
3. Peras com Rum Especiado: Adicione uma colher de chá de rum temperado à mistura de manteiga para dar um toque de sabor ousado.
4. Peras com queijo azul: Cubra cada metade de pera grelhada com queijo azul esfarelado e redução de balsâmico para um toque gourmet.
5. Peras com caramelo de coco: Use açúcar de coco e finalize com um fiozinho de caramelo de coco e coco ralado torrado.

Melhores combinações

• Sirva com costeletas de porco grelhadas ou frango para um contraste doce.
• Combine com um Riesling ou Prosecco fresco.
• Saboreie como sobremesa acompanhado de sorvete de baunilha.
• Sirva sobre pão de fermentação natural grelhado como um aperitivo quente de bruschetta.
• Polvilhe com granola e iogurte grego para dar um toque especial ao café da manhã.

Conclusão

Estas peras Washington grelhadas na lenha transformam uma fruta simples em um prato espetacular com a ajuda da exclusiva grelha Arteflame. Com superfícies perfeitamente seladas e sabor intenso defumado lentamente, esta receita é uma maneira fácil de impressionar convidados ou elevar seu repertório de churrascos do dia a dia.