Costeleiras de alces no Colorado na Grill

Introdução

Experimente os sabores ricos das costeletas de alce do Colorado assadas na lenha com uma selagem perfeita de steakhouse na grelha Arteflame. Selada em fogo aberto a 1.000 °F e depois cozida lentamente até a perfeição suculenta no fogão plano, esse método retém os sucos naturais e realça o defumado da carne de alce. Simples, deliciosa e com qualidade gourmet no seu quintal.

Ingredientes

• 4 costeletas de alce, com osso
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de sal marinho grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja o calor ideal.

Passo 2: Prepare as Costeletas de Alce

1. Em uma tigela pequena, misture sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho picado, alecrim e tomilho.
2. Esfregue as costeletas de alce com mostarda Dijon e molho inglês.
3. Tempere generosamente ambos os lados da carne com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele as Costeletas de Alce

1. Coloque as costeletas de alce na grelha central, onde a temperatura esteja acima de 1.000 °F.
2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos e criar uma crosta saborosa.

Etapa 4: Selar ao contrário no fogão plano

1. Mova as costeletas seladas para a chapa plana do fogão, longe do centro.
2. Adicione manteiga ao fogão e regue as costeletas enquanto elas cozinham.
3. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
4. Retire da grelha e deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe sempre a carne descansar antes de fatiar.
• Cozinhar na superfície plana do fogão permite que os sabores se concentrem sem carbonizar a carne.

Variações

1. Costeletas de Alce com Manteiga de Alho: Adicione mais alho e manteiga enquanto rega para obter um sabor rico e aromático.
2. Costeletas de alce picantes com chipotle: Inclua pó de chipotle e pimenta caiena para um toque defumado e picante.
3. Costeletas de alce com crosta de ervas: Cubra com uma mistura de salsa picada, orégano e manjericão para um acabamento fresco e herbáceo.
4. Costeletas de Alce Glaceadas com Bourbon: Pincele com um glacê de bourbon e xarope de bordo para obter uma crosta doce e caramelizada.
5. Costeletas de alce com mostarda e mel: Misture mostarda Dijon e mel para obter um equilíbrio elegante entre picante e doce.

Melhores pares

• Batatinhas assadas cozidas na chapa plana.
• Aspargos grelhados com um toque de manteiga.
• Milho grelhado defumado com uma pitada de sal marinho.
• Vinho tinto encorpado como um Syrah ou Malbec.

Conclusão

Fazer costeletas de alce do Colorado assadas na lenha na grelha Arteflame proporciona uma experiência gastronômica inesquecível. Da incrível qualidade de selagem de churrascaria aos sabores ricos e defumados, cada mordida é pura perfeição. Acenda sua grelha e aproveite um banquete gourmet ao ar livre!