Wisconsin White Cheddar Breer Bread on the Grill

Introdução

Rústico, tostado e repleto de sabor de queijo e cerveja, este Pão de Cerveja com Cheddar Branco de Wisconsin é um clássico para o conforto ao ar livre, feito inteiramente na grelha Arteflame. Fatias grossas são grelhadas até ficarem caramelizadas e douradas, e cobertas com queijo cheddar branco derretido. O sabor maltado da cerveja realça o melhor do queijo, proporcionando uma mordida rica e saborosa que você não vai esquecer. A Arteflame permite tostar, derreter e grelhar tudo com perfeição — sem precisar de forno ou panelas!

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 garrafa (12 oz) de cerveja artesanal de Wisconsin (lager ou ale)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida (mais um pouco para grelhar)
• 1 1/2 xícaras de queijo cheddar branco de Wisconsin ralado (de preferência envelhecido)
• Cebolinha fresca picada (decoração opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os na base da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a massa do pão de cerveja

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
2. Adicione a cerveja aos poucos, mexendo até formar uma massa grossa.
3. Adicione delicadamente 1 xícara de queijo cheddar branco ralado.

Etapa 3: modele e grelhe o pão de cerveja

1. Forme um pão rústico com a massa e achate-a delicadamente até ela ficar com cerca de 5 cm de espessura.
2. Quando a superfície plana do fogão estiver quente (especialmente perto do centro), cubra-a com manteiga derretida.
3. Coloque o pão na chapa quente e sele cada lado por 4 a 6 minutos, girando para evitar que queime.
4. Abaixe a temperatura da superfície plana do fogão movendo o pão em direção à borda externa e continue grelhando por mais 12 a 15 minutos, virando ocasionalmente.
5. O pão está pronto quando faz um som oco ao ser batido e tem uma crosta dourada e crocante.

Etapa 4: Fatie e grelhe para servir

1. Deixe o pão esfriar um pouco e corte-o em fatias grossas (cerca de 3,8 cm de espessura).
2. Passe manteiga em ambos os lados e coloque-os na chapa plana mais perto do centro para dourar por igual (2 a 3 minutos de cada lado).
3. Polvilhe o restante da 1/2 xícara de queijo cheddar branco ralado em um lado e deixe derreter e borbulhar no pão.

Passo 5: Decore e sirva

1. Retire da grelha e polvilhe com cebolinha fresca, se desejar.
2. Sirva quente como acompanhamento ou como um lanche independente.

Pontas

• Use uma cerveja maltada de Wisconsin para um sabor mais rico — lager ou pale ale funcionam muito bem.
• Use manteiga para grelhar para adicionar um toque cremoso e saboroso que realça o cheddar.
• Não tenha pressa ao cozinhar: use as zonas centrais para selar e as zonas externas para finalizar.
• Polvilhe mais queijo antes de virar para dourar o cheddar e deixá-lo com uma crosta crocante.

Variações

1. Pão de Cheddar com Alho e Ervas: Misture alho picado e alecrim picado à massa para uma explosão de sabor saborosa.
2. Pão de queijo cheddar apimentado com jalapeño: Adicione jalapeños em conserva fatiados e use pepperjack com cheddar branco para dar um toque especial.
3. Pão de Cerveja Gouda Defumado: Troque o cheddar branco por gouda defumado para dar um toque rico e defumado.
4. Pão de Cebola Caramelizada e Cheddar: Grelhe cebolas cortadas em fatias finas primeiro na superfície plana e depois misture à massa para dar um toque adocicado.
5. Pão com queijo cheddar, bacon e bordo: Adicione bacon grelhado picado e um fio de xarope de bordo para uma combinação doce e salgada.

Melhores combinações

• Bratwurst defumada ou salsichas grelhadas
• Molho de mostarda granulado
• Cerveja lager ou IPA gelada de Wisconsin
• Legumes grelhados, como aspargos ou pimentões doces
• Sopa de tomate carbonizada para mergulhar

Conclusão

Preparar este Pão de Cerveja com Cheddar Branco de Wisconsin na grelha Arteflame traz um sabor rústico e uma textura grelhada incomparável, impossível de igualar em fornos. Com o defumado da lenha e a crocância amanteigada da chapa, cada fatia se transforma em uma obra-prima de queijo. Sem panelas, sem frigideiras — pura energia grelhada.