Wisconsin Greled Smoked Salsage & Peppers

Introdução

Defumada, suculenta e colorida – esta receita de linguiça defumada e pimentões grelhados ao estilo de Wisconsin é a experiência gastronômica definitiva ao ar livre. Usando a grelha Arteflame, aumentamos o fogo para uma selagem com qualidade de churrascaria no centro e finalizamos o processo de cozimento na chapa plana, preservando o sabor em todos os níveis. Linguiça defumada local combinada com pimentões cozidos à perfeição faz com que esta refeição tenha a aparência e o sabor de uma celebração de verão.

Ingredientes

• 4 elos de linguiça defumada produzida localmente
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão laranja fatiado
• 1 cebola doce grande, fatiada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal e 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)
• Lenha (para alimentar a grelha)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda os guardanapos de papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja bem quente para selar.

Passo 2: Prepare e sele a salsicha

1. Coloque os elos de linguiça defumada na grelha central para uma selagem rápida a 450 °C para reter os sucos. Sele por 1 a 2 minutos de cada lado.
2. Depois de seladas, transfira as linguiças para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando lentamente até o ponto desejado. A temperatura interna deve atingir 71 °C; retire as linguiças a 63 °C para permitir o cozimento adicional.

Passo 3: Cozinhe os vegetais

1. Coloque a manteiga no centro da chapa, onde ela é mais quente.
2. Adicione pimentões e cebolas fatiados diretamente na chapa plana do fogão.
3. Tempere com páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta.
4. Refogue os vegetais em seu próprio caldo, mexendo de vez em quando. Cozinhe até ficarem levemente carbonizados e macios, cerca de 10 a 12 minutos.

Etapa 4: Combine e finalize

1. Deslize as salsichas cozidas para mais perto dos vegetais na chapa para permitir que os sabores se misturem nos últimos minutos.
2. Sirva quente direto da grelha com pães grelhados ou em pratos com grãos, como preferir.

Pontas

• Use madeira de lei de verdade para obter o melhor perfil de sabor defumado.
• Tenha manteiga à mão para dar mais sabor aos seus vegetais enquanto eles cozinham.
• Retire a carne da grelha 15°F antes da temperatura interna desejada para obter uma suculência perfeita.
• Sempre prepare seus vegetais enquanto a grelha estiver esquentando para não perder o cronograma.
• Mantenha as salsichas úmidas não as selando demais — a selagem serve apenas para reter o suco, não para cozinhar completamente.

Variações

1. Salsicha Cajun Apimentada e Pimentões: Use linguiça defumada picante estilo Louisiana e adicione tempero Cajun aos seus pimentões.
2. Salsicha recheada com cheddar e pimentões:Use salsichas recheadas com queijo cheddar de Wisconsin e misture cubos de queijo cheddar forte aos vegetais perto do final.
3. Linguiça de Frango com Maçã Doce e Funcho:Faça uma refeição leve com linguiça de frango com maçã e troque algumas pimentas por fatias de erva-doce e maçã para um toque adocicado.
4. Salsicha italiana e pimentões com manjericão: Use linguiças defumadas ao estilo italiano e adicione manjericão fresco e orégano à mistura durante o cozimento.
5. Pimentões Bratwurst e Chucrute: Grelhe salsichas locais de Wisconsin e misture chucrute com pimentões para dar um toque picante.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta
• Salada de batata ao estilo alemão ou salada de repolho cremosa
• Cerveja artesanal gelada ou cidra forte
• Pães grelhados quentes para sanduíches de salsicha
• Fatias de queijo gouda defumado ou cheddar suave

Conclusão

Esta receita de linguiça defumada grelhada com pimentões de Wisconsin brilha com carnes suculentas, vegetais grelhados e um grelhado sem esforço, graças às zonas de aquecimento superiores e à área de cozimento plana da churrasqueira Arteflame. O método de selagem reversa ajuda você a obter resultados de steakhouse sem cozinhar demais a proteína. Use sua linguiça local de Wisconsin para dar ainda mais sabor ao seu estado!