Wisconsin Grelhed Beer Cheey Brat

Introdução

Prepare-se para um clássico de Wisconsin repleto de sabor: pedaços de salsicha grelhada embebidos em queijo cremoso de cerveja e finalizados com perfeição dourada e borbulhante na grelha Arteflame. Esta receita captura a essência do churrasco do Centro-Oeste com uma selagem crocante e queijo derretido rico, tudo feito no fogão plano e grelha central direta. Perfeito para lanches em dias de jogos ou reuniões no quintal!

Ingredientes

• 4 salsichas bratwurst (preferencialmente feitas em Wisconsin)
• 1 xícara de queijo cheddar ralado forte
• 4 oz de cream cheese, amolecido
• 1/2 xícara de cerveja (lager ou ale)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar e para o molho de queijo)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Cebolinha fresca picada (opcional para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000°F — perfeito para selar.

Passo 2: Grelhe e fatie as salsichas

1. Coloque as salsichas na superfície plana do fogão, perto da zona central mais quente.
2. Cozinhe até que esteja bem carbonizado e a temperatura interna atinja 150°F.
3. Retire e deixe descansar por 5 minutos, depois corte em rodelas grossas.

Etapa 3: Faça queijo de cerveja na chapa

1. Na borda externa da superfície plana, coloque a manteiga e deixe derreter lentamente.
2. Adicione o cream cheese e mexa até ficar homogêneo.
3. Adicione a cerveja lentamente, mexendo sempre.
4. Adicione o cheddar, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta. Mexa até obter uma mistura aveludada e homogênea. Se engrossar muito rápido, afaste o molho do centro.

Passo 4: Sele os Brat Bites na grelha central

1. Mergulhe cada rodela de salsicha até a metade no queijo com cerveja e coloque com o lado do queijo para cima na superfície plana do fogão, perto do centro quente, para firmar um pouco.
2. Depois de pronto, coloque rapidamente o lado do queijo para baixo na grelha central e deixe dourar por 30 segundos, até ficar dourado e borbulhante.
3. Retire quando a temperatura interna estiver em 165°F. Retire da grelha a 150°F para permitir que o cozimento continue.

Etapa 5: Coloque no prato e decore

1. Coloque os pedaços de salsicha em uma travessa.
2. Regue com o restante do queijo de cerveja por cima.
3. Polvilhe cebolinha picada para decorar e sirva imediatamente.

Pontas

• Use um queijo cheddar forte para um sabor intenso ou misture um pouco de pepper jack para um toque especial.
• Deixe o queijo de cerveja engrossar lentamente no anel externo da chapa; muito calor pode causar separação.
• Monitore sempre as zonas da grelha para obter temperaturas de cozimento ideais — mova os alimentos conforme necessário.
• Use um termômetro de carne e retire pedaços de salsicha a 65°C para obter a suculência ideal.
• Use salsichas e queijo de Wisconsin de verdade para um sabor local autêntico.

Variações

1. Bolinhos de queijo e cerveja com jalapeño apimentado: Adicione 2 colheres de sopa de jalapeños frescos picados ao molho de queijo e cubra com fatias de jalapeños em conserva.
2. Bolinhos de churrasco defumado: Misture 1 colher de sopa de molho barbecue ao molho de queijo e finalize com gouda defumado em vez de cheddar.
3. Bolinhos de chucrute ao estilo alemão: Adicione uma camada de chucrute entre a fatia de salsicha e o queijo de cerveja. Polvilhe com sementes de cominho.
4. Mordidas com crosta de pretzel: Pressione pedaços de pretzel esmagados no lado do queijo antes de selar para dar um toque crocante e salgado.
5. Pedaços de bacon recheados: Misture o bacon esfarelado ao queijo de cerveja e cubra com uma pitada de cebolinha verde.

Melhores combinações

• Cerveja Wisconsin Lager ou IPA gelada
• Pretzels grelhados ou pedaços macios de pretzel
• Salada de repolho cremosa
• Picles de endro
• salada de batata alemã

Conclusão

Esta receita de bratwurst grelhada inspirada em Wisconsin é simplesmente perfeita em um pedaço. Graças à selagem uniforme da parte superior plana do Arteflame e à capacidade de selar carnes da grelha central, seus pedaços de bratwurst terão o equilíbrio perfeito de textura entre carne suculenta e queijo cremoso. Aproveite cada mordida dourada!