Frango para churrasco de cereja de Wisconsin na grelha Arteflame

Introdução

Doce, picante e repleto de sabor, este Frango Barbecue com Cereja de Wisconsin é a mistura perfeita do charme do Centro-Oeste com um grelhado ousado. Usamos o molho barbecue com cereja Door County e as potentes zonas de aquecimento da grelha Arteflame para reter os sucos e proporcionar um frango que derrete na boca sempre. Selando na grelha central a 450 °C antes de finalizar na parte externa plana, você obterá uma selagem perfeita e uma textura de dar água na boca. Do acendimento da grelha até a cobertura final, esta receita é o melhor do churrasco de Wisconsin.

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1 xícara de molho barbecue de cereja Door County
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• Guardanapos de papel (para acender a grelha)
• Lenha (para combustível)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da câmara de fogo.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda-os.
3. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e a chapa externa plana esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare o frango

1. Seque os peitos de frango com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó.
3. Deixe o frango descansar em temperatura ambiente enquanto a grelha aquece.

Passo 3: Sele o frango na grelha central

1. Aplique um pouco de manteiga na grelha central usando uma espátula ou pincel resistente ao calor.
2. Coloque os peitos de frango diretamente sobre a grelha central por 1 a 2 minutos de cada lado para obter uma selagem com qualidade de churrascaria.
3. Depois que ambos os lados estiverem selados, transfira o frango para a chapa plana externa.

Passo 4: Termine de cozinhar na superfície plana

1. Cozinhe o frango na chapa Arteflame até atingir uma temperatura interna de 150°F.
2. Se necessário, utilize as zonas mais quentes, mais próximas do centro, e as zonas mais frias, perto das bordas, para evitar cozimento excessivo.
3. Regue o frango generosamente com molho barbecue de cereja Door County durante os últimos 5 minutos de cozimento.

Passo 5: Descanse o frango

1. Retire o frango da grelha quando atingir 150°F (a temperatura interna desejada é 165°F).
2. Cubra frouxamente com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos enquanto continua cozinhando.

Pontas

• Regue com molho barbecue somente nas etapas finais para evitar que os açúcares queimem.
• Adicione um pouco de manteiga sob os peitos de frango enquanto cozinha na superfície plana para dar mais sabor.
• Use um termômetro de carne para saber o ponto perfeito — nunca tente adivinhar.
• Grelhe os acompanhamentos (milho, vegetais, batatas) simultaneamente na superfície plana.
• Evite virar demais — deixe o frango formar uma crosta antes de virar.

Variações

1. Frango Apimentado com Cereja de Wisconsin: Adicione flocos de pimenta e pimenta caiena ao tempero e use uma mistura de molho barbecue de cereja picante.
2. Frango BBQ com Cereja e Bourbon de Wisconsin: Misture um pouco de bourbon ao seu molho barbecue de cereja para obter um sabor defumado e rico.
3. Frango com Cereja e Ervas: Adicione alecrim e tomilho frescos antes de selar e use um glacê de cereja com infusão de ervas.
4. Frango com Mostarda e Cereja de Wisconsin: Misture mostarda amarela ao molho barbecue de cereja para obter um sabor agridoce.
5. Frango BBQ com Cereja Defumada: Adicione lascas de madeira à lenha para obter um sabor mais defumado que complementa o molho de cereja escura.

Melhores combinações

• Milho doce grelhado na chapa Arteflame com manteiga e páprica defumada
• Metades de pêssego grelhadas em ferro fundido com cobertura de mel
• Batatas vermelhas grelhadas com alecrim e manteiga
• Macarrão com queijo e cheddar branco de Wisconsin (cozido em uma frigideira de ferro fundido na parte plana)
• Refrigerante de cereja gelado do Condado de Door ou uma cerveja artesanal crocante de Wisconsin

Conclusão

Este Frango com Molho Barbecue de Cereja de Wisconsin realça o melhor do doce, do salgado e do defumado em cada mordida. Usar as exclusivas zonas de selagem e chapa plana da grelha Arteflame permite controlar perfeitamente o calor e obter resultados com qualidade de restaurante, no seu quintal. Lembre-se: o segredo está no selamento e no molho!