Wisconsin Cheddar pranchas de cogumelos recheados

Introdução

Estes cogumelos recheados com cheddar são grelhados em uma tábua de cedro diretamente na grelha Arteflame. Cheddar de Wisconsin, ervas frescas e um toque de manteiga se fundem perfeitamente em cogumelos suculentos, resultando em um aperitivo ou acompanhamento rico em fumaça que todos vão adorar. Cozinhar na Arteflame elimina a necessidade de panelas, frigideiras ou forno — um sabor incrível proporcionado por fogo aberto e aço.

Ingredientes

• 12 cogumelos grandes brancos ou cremini, talos removidos e limpos
• 1 xícara de queijo cheddar forte de Wisconsin ralado
• 2 colheres de sopa de cream cheese amolecido
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada finamente
• 1 colher de sopa de salsa picada finamente
• 1 colher de chá de alho picado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tábua de cedro, deixada de molho em água por pelo menos 1 hora
• Óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Para acender seu Arteflame, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para assar em cerca de 20 minutos, com a grelha central atingindo mais de 450 °C e a superfície plana aquecida uniformemente.

Passo 2: Prepare o recheio

1. Em uma tigela, misture o queijo cheddar ralado de Wisconsin, o cream cheese, o alho, a cebolinha, a salsa, o sal e a pimenta até misturar bem.

Passo 3: Recheie os cogumelos

1. Pincele levemente as tampas dos cogumelos limpos com manteiga derretida.
2. Recheie cada cogumelo generosamente com a mistura de queijo.

Passo 4: Grelhe os cogumelos

1. Coloque a tábua de cedro molhada diretamente na área plana do fogão, perto do centro, para obter calor alto, mas não chama direta.
2. Disponha os cogumelos recheados na tábua, certificando-se de que estejam estáveis ​​e na vertical.
3. Cubra frouxamente com papel-alumínio, se desejar, mas NÃO com tampa (pois as churrasqueiras Arteflame não têm tampa).
4. Grelhe por 10–15 minutos até o queijo derreter e borbulhar e os cogumelos ficarem macios.

Passo 5: Sirva e aproveite

1. Remova cuidadosamente a tábua de cedro usando luvas resistentes ao calor.
2. Deixe os cogumelos descansarem por 2–3 minutos antes de servir.
3. Decore com cebolinha picada ou salsa, se desejar.

Pontas

• Ajuste as misturas de queijo ao seu gosto — gouda defumado e Wisconsin Monterey Jack também derretem bem.
• Use cogumelos de tamanho similar para um cozimento uniforme.
• Mantenha a tábua próxima ao centro para melhor selar sem queimar.
• Deixe a tábua de cedro de molho por pelo menos uma hora para evitar que queime.
• Manteiga derretida sobre cogumelos deixa as bordas externas crocantes e deliciosas.

Variações

1. Queijo Cheddar Jalapeño Apimentado: Adicione jalapeños em cubos e páprica defumada à mistura de queijo para dar um toque picante.
2. Erva italiana: Misture tomates secos, manjericão fresco e mussarela para um toque mediterrâneo.
3. Bomba de bacon e queijo cheddar: Adicione bacon cozido e esfarelado ao recheio para dar um toque saboroso.
4. Espinafre e Alcachofra: Adicione espinafre picado e alcachofras marinadas à mistura de queijo.
5. Queijo Azul e Nozes: Troque o cheddar por queijo azul de Wisconsin e adicione nozes torradas e trituradas para uma versão gourmet.

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado selado na grelha central e finalizado na parte superior plana
• Sauvignon Blanc ou Pinot Noir gelados para equilíbrio
• Aspargos ou abobrinhas grelhados para uma refeição completa
• Fatias de baguete tostadas com manteiga grelhadas no fogão

Conclusão

Cogumelos grelhados com queijo cheddar de Wisconsin na grelha Arteflame são um prato deslumbrante e saboroso, de preparo simples e resultados irresistíveis. Perfeitos para qualquer reunião ou refeição especial, combinam sabores ricos de queijo, fumaça de lenha e o calor uniforme da superfície plana da grelha. Não precisa de panelas ou forno. Apenas fogo, aço e a delícia defumada dos cogumelos com queijo.