Wisconsin Beer pirralhos na grelha arteflame

Introdução

Nada diz mais verão no Centro-Oeste do que salsichas de cerveja de Wisconsin. Pegamos este clássico regional e o elevamos com o calor e o sabor incomparáveis ​​da grelha Arteflame. Ao selar as salsichas na grelha central escaldante e finalizá-las com perfeição na chapa plana, você retém seus sucos e obtém um sabor caramelizado profundo sem ressecá-las. Além disso, com cebolas cozidas em fogo baixo na cerveja, assando diretamente na chapa plana, a limpeza é fácil e o sabor é maximizado.

Ingredientes

• 6 salsichas frescas de Wisconsin
• 2 cebolas amarelas, cortadas em fatias finas
• 3 garrafas da sua cerveja lager ou pilsner favorita de Wisconsin
• 6 pãezinhos de salsicha ou pãezinhos hoagie
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de mostarda amarela
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal kosher
• Coberturas opcionais: chucrute, picles, mostarda picante, jalapeños

Instruções

Passo 1: Acenda a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da fogueira e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F para selar.

Passo 2: Prepare os Brats e as Cebolas

1. Enquanto a grelha aquece, corte as cebolas em fatias.
2. Adicione as cebolas e a manteiga diretamente na superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter calor mais alto.
3. Despeje a cerveja sobre as cebolas e deixe ferver lentamente na superfície plana.
4. Coloque as salsichas na mistura de cerveja e cebola e deixe cozinhar lentamente até que fiquem opacas (cerca de 10 a 12 minutos).

Passo 3: Sele os Brats

1. Com cuidado, transfira os brats cozidos para a grelha central usando uma pinça.
2. Sele cada lado por 1 a 2 minutos até formar uma crosta marrom escura. Isso retém os sucos perfeitamente.

Etapa 4: Finalize no topo plano

1. Depois de selar, coloque os brats de volta na chapa perto da borda externa para terminar de cozinhar delicadamente até a temperatura interna de 160 °F.
2. Quando atingirem 145°F, retire-os da grelha — eles continuarão subindo até 160°F naturalmente.

Passo 5: Torre os pães e monte

1. Coloque os pães com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão por 1–2 minutos até dourarem e ficarem levemente crocantes.
2. Coloque as salsichas, as cebolas e seus ingredientes favoritos nos pães e sirva imediatamente.

Pontas

• Use lenha de alta qualidade para obter calor e sabor limpos.
• Deixe a cerveja reduzir um pouco na parte plana, pois ela concentra o sabor nas cebolas e nas tripas.
• Use sempre um termômetro de leitura instantânea para verificar o cozimento pela lateral do sauté.
• Cozinhe com manteiga em vez de óleo para obter um sabor mais rico na superfície plana.
• Finalize os brats na borda externa mais fria da parte plana para evitar que cozinhem demais.

Variações

1. Salsichas picantes de jalapeño: Adicione fatias de jalapeños ao banho de cerveja e cubra as salsichas com queijo pepper jack.
2. Pirralhos de cidra de maçã: Cozinhe em cidra de maçã em vez de cerveja e sirva com maçãs e cebolas salteadas.
3. Salsichas com bacon e molho barbecue: Cubra com bacon crocante, molho barbecue picante e queijo cheddar defumado.
4. Salgadinhos de cerveja Cheddar: Misture queijo cheddar ralado na cerveja e cebola para obter uma cobertura deliciosa de queijo e cebola.
5. Pirralhos ao estilo italiano: Use vinho branco em vez de cerveja e cubra com pimentões grelhados e queijo provolone.

Melhores combinações

• Combine com uma cerveja lager ou pilsner crocante de Wisconsin.
• Sirva com espiga de milho grelhada com manteiga de ervas.
• Acompanhe com uma salada de batata fria ao estilo alemão, servida quente, direto da grelha.
• Termine a refeição com pêssegos grelhados e uma bola de sorvete de baunilha.

Conclusão

Estas salsichas de cerveja de Wisconsin demonstram exatamente o que torna a grelha Arteflame tão poderosa: selagem intensa no calor central, sabor intenso na superfície plana e limpeza simples. Quando grelhadas corretamente, as salsichas ficam suculentas, saborosas e impossíveis de ignorar — tudo o que uma sessão de churrasco de verão deve oferecer.