Grill gourmet Wild Salmon Burgers com pães caseiros de gergelim na arteflame - churrasco masterclass

Introdução

Descubra a delícia de churrasco definitiva: hambúrgueres de salmão selvagem com pães caseiros de gergelim tostado, grelhados na hora em uma churrasqueira Arteflame. Aprimore suas habilidades na grelha com esta receita gourmet, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes para hambúrguer de salmão:

• 250g de salmão fresco
• 30g de farinha de rosca
• Um punhado de endro fresco picado finamente
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Uma pitada de pimenta caiena

Ingredientes para o Guacamole:

• 1 abacate
• Pimenta em pó a gosto
• Sal a gosto
• Suco de limão a gosto

Ingredientes para Pãezinhos de Gergelim Torrados Caseiros:

• 340g de farinha
• 180g de leite
• 9g de fermento seco
• 27g de água
• 35g de açúcar
• 7g de sal de cozinha
• 70g de manteiga cremosa sem sal
• 3 ovos
• Farinha extra para polvilhar
• Sementes de gergelim para cobertura

Instruções

Para o hambúrguer de salmão:

1. Misture o salmão em um cortador.
2. Misture com farinha de rosca, endro, suco de limão, pimenta caiena e sal.
3. Forme 2 hambúrgueres.

Para o guacamole:

1. Amasse o abacate e misture com suco de limão, sal e pimenta em pó.

Para os pães:

1. Prepare o tangzhong com 60 g de leite, 27 g de água e 20 g de farinha. Cozinhe até engrossar.
2. Aqueça 120 g de leite a 35 °C, dissolva o fermento e deixe descansar.
3. Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal, a mistura de leite e fermento, o tangzhong e os ovos. Adicione a manteiga aos poucos.
4. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, depois divida em 6 partes, forme pãezinhos e deixe crescer novamente.
5. Pincele com ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno a 190°C por 16 a 18 minutos.

Grelhar:

1. Pré-aqueça a grelha Arteflame. Grelhe os hambúrgueres de salmão até ficarem cozidos, virando uma vez.
2. Torre os pãezinhos de gergelim na grelha.
3. Monte os hambúrgueres com salmão, guacamole e os acompanhamentos desejados.

Pontas

• Para dar mais sabor, adicione uma pitada de páprica defumada à mistura de salmão.
• Use pimenta-do-reino moída na hora para um tempero mais forte.
• Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco antes de fatiar para obter uma textura melhor.

Variações

• Se desejar, substitua o salmão por truta.
• Adicione cebola roxa e rúcula cortadas em fatias finas para dar um toque de frescor.
• Experimente uma maionese picante de chipotle em vez de guacamole para um toque defumado.

Melhores combinações

• Combine com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc.
• Sirva com uma salada leve de pepino para um contraste refrescante.
• Saboreie com batata-doce frita para uma refeição balanceada.

Conclusão

Saboreie um hambúrguer gourmet de salmão selvagem com um pão caseiro de gergelim torrado, direto da sua churrasqueira Arteflame. Esta receita combina sabores frescos e azedos com o calor do salmão grelhado, embalado em um pão macio e caseiro.