Cachorro -quente da Virgínia Ocidental na grelha Arteflame

Introdução

Defumados, saborosos e irresistivelmente cremosos, estes cachorros-quentes da Virgínia Ocidental são um clássico dos Apalaches reimaginado para o Arteflame Grill. Com um toque crocante de grelhados ao ar livre e camadas perfeitamente equilibradas de pimenta picante, mostarda forte e salada de repolho cremosa e refrescante, cada mordida celebra o sabor intenso e a textura perfeita. Esta receita traz as raízes da comida de rua da Virgínia Ocidental diretamente para o seu quintal.

Ingredientes

• 8 cachorros-quentes de carne bovina
• 8 pães de cachorro-quente
• 1 xícara de chili de carne preparado (sem feijão)
• 1/2 xícara de mostarda amarela
• 1 xícara de salada de repolho cremosa
• 1 colher de sopa de manteiga (para torrar os pães)
• Opcional: cebola picada e queijo cheddar ralado para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na tigela de fogo da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos embebidos em óleo.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Grelhe os cachorros-quentes

1. Coloque os cachorros-quentes diretamente na grelha central na temperatura ideal para selar (cerca de 1.000 °F).
2. Sele os cachorros-quentes por 1–2 minutos de cada lado para criar uma pele crocante e caramelizada.
3. Transfira os cachorros-quentes para a chapa externa plana e continue cozinhando até aquecerem completamente (cerca de 5 a 6 minutos).

Passo 3: Torre os pães

1. Espalhe uma pequena quantidade de manteiga no interior de cada pão.
2. Coloque os pães com a face para baixo na chapa plana, perto da borda externa mais fria do fogão.
3. Torre por 1–2 minutos até dourar e ficar levemente crocante.

Passo 4: Monte os cachorros-quentes

1. Coloque um cachorro-quente grelhado em cada pão torrado.
2. Cubra cada um com uma colher generosa de pimenta.
3. Regue a pimenta com mostarda amarela.
4. Finalize com uma porção generosa de salada de repolho cremosa por cima.
5. Opcional: adicione cebola picada ou queijo cheddar ralado, se desejar.

Pontas

• Deixe o chili e a salada de repolho atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar, para que aqueçam uniformemente na superfície plana.
• Use as zonas de calor do Arteflame para manter o chili quente na parte interna e a salada de repolho fria na parte externa.
• Sempre retire os cachorros-quentes quando eles atingirem uma temperatura interna de 145°F — o calor residual os cozinhará até 160°F.
• Use manteiga em vez de óleo ao torrar pães para obter um sabor mais rico.
• Sele as carnes rapidamente na grelha central para reter os sucos e, em seguida, finalize em fogo baixo e em fogo baixo na parte plana.

Variações

1. Cachorro-quente WV apimentado: Troque por uma salada de repolho picante com jalapeño e mostarda marrom picante para um toque picante.
2. Cachorro-quente WV com bacon e cheddar: Adicione queijo cheddar ralado e pedaços crocantes de bacon por cima do chili antes da salada de repolho.
3. Cachorro-quente BBQ WV: Substitua o chili por carne de porco desfiada com molho barbecue e cubra com salada de repolho com vinagre e especiarias.
4. Cachorro-quente Tex-Mex WV: Adicione chili com feijão preto, queijo fresco e um fio de maionese chipotle.
5. Cachorro-quente vegetariano WV: Use cachorros-quentes à base de plantas, chili vegetariano e salada de repolho vegana para uma alternativa sem carne.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta
• Chá doce ou limonada de bourbon defumado
• Batatas rústicas crocantes grelhadas em Arteflame
• Picles ou vegetais em conserva grelhados
• Salada de melancia e queijo feta com hortelã

Conclusão

Com todos os ingredientes grelhados com perfeição no Arteflame, estes cachorros-quentes da Virgínia Ocidental reúnem o melhor da tradição dos Apalaches com a técnica moderna de grelhar. São perfeitos para festas no quintal, reuniões familiares ou sempre que você desejar algo saboroso, divertido e cheio de textura.