West Virginia Honey BBQ Frango Coxas na Arteflame

Introdução

Prepare-se para impressionar com suculentas coxas de frango com molho barbecue e mel, grelhadas com perfeição em fogo aberto na sua churrasqueira Arteflame. Com um glacê agridoce, esta receita utiliza alta temperatura para selar o sabor e finaliza na chapa plana para uma maciez incomparável. Perfeito para churrascos de verão no quintal ou para um jantar durante a semana, este favorito do churrasco inspirado na Virgínia Ocidental traz ousadia defumada e uma satisfação doce e pegajosa ao seu prato.

Ingredientes

• 8 coxas de frango com osso e pele
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1/2 xícara de mel
• 1/2 xícara do seu molho barbecue favorito (de preferência doce e picante)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Pegue três guardanapos de papel e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em cada um.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos, criando uma pequena estrutura de tenda.
4. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
5. Quando a grelha central atingir cerca de 1.000 °F, você estará pronto para cozinhar.

Passo 2: Prepare as coxas de frango

1. Seque as coxas de frango com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.

Passo 3: Sele o Frango

1. Adicione um pouco de manteiga na grelha central.
2. Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo na grelha central para selar por 2 a 3 minutos até que a pele fique crocante e dourada.
3. Vire e sele o outro lado por mais 2 minutos.

Etapa 4: vá para o fogão e termine de cozinhar

1. Transfira as coxas seladas para o fogão de superfície plana próximo ao centro (zona de fogo médio-alto).
2. Continue cozinhando lentamente, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 74 °C (retire da grelha quando atingir 65 °C, pois continuará cozinhando).

Passo 5: Faça o glacê de mel para churrasco

1. Na parte mais fria do fogão, misture o mel, o molho barbecue, a mostarda Dijon, o vinagre e a páprica defumada.
2. Cozinhe até engrossar e ficar pegajoso, cerca de 5 a 7 minutos, mexendo frequentemente.

Passo 6: Glaze e Chie

1. Pincele generosamente a cobertura sobre as coxas de frango durante os últimos minutos de cozimento.
2. Deixe caramelizar levemente sem queimar e depois retire da grelha.

Pontas

• Deixe sempre o frango descansar por 5 a 10 minutos depois de grelhar para mantê-lo suculento.
• Retire o frango quando ele atingir 150°F de temperatura interna — o cozimento residual o deixa perfeito.
• Use manteiga para selar, não óleo — você obterá um sabor mais rico e profundo.
• Use diferentes zonas de calor ao redor da superfície plana para controlar o cozimento.

Variações

1. Coxas Apimentadas com Molho Chipotle BBQ: Adicione 2 colheres de chá de chipotle em adobo ao glaceado para dar um toque picante e defumado.
2. Maple Bourbon Twist:Substitua o mel por xarope de bordo e adicione 2 colheres de sopa de bourbon para um sabor mais rico e profundo.
3. Churrasco de maçã da Virgínia Ocidental: Substitua o vinagre por cidra de maçã e adicione 2 colheres de sopa de maçã fresca ralada para um sabor frutado.
4. Esmalte estilo coreano: Misture molho barbecue com gochujang, molho de soja e óleo de gergelim para obter um sabor asiático agridoce.
5. Esmalte de Limão e Ervas:Substitua o mel por mel de alecrim e adicione raspas de limão para obter um sabor brilhante e herbal.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga e sal marinho
• Batatas-doces em fatias seladas na parte superior plana
• Salada de repolho gelada com vinagrete de cidra de maçã
• Pêssegos ou abacaxi grelhados com açúcar e canela
• Chá doce gelado ou cerveja artesanal gelada da Virgínia Ocidental

Conclusão

Esta receita de Coxas de Frango com Mel e Molho Barbecue da Virgínia Ocidental atinge todos os tons: defumadas, doces, ácidas e suculentas. Graças à alta temperatura de selagem da grelha Arteflame e ao cozimento em várias zonas, você preservará todo o sabor e finalizará com suculência perfeita. Seja para cozinhar para a família ou para convidados, impressione-os com um frango de dar água na boca, preparado a céu aberto.