Ostras grelhadas da Virgínia Ocidental com manteiga de alho

Introdução

Se você está com vontade de uma versão tipicamente apalache de um clássico costeiro, aqui vai uma delícia. Estas ostras grelhadas da Virgínia Ocidental com manteiga de alho são defumadas, ricas e repletas de sabor, graças à grelha Arteflame. Estamos aproveitando o poder do fogo, do aço e da manteiga para transformar ostras frescas em um prato com qualidade de restaurante, perfeito para reuniões no quintal.

Ingredientes

• 12 ostras frescas com casca, lavadas
• 1/2 xícara de manteiga com sal, amolecida
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
• Pitada de páprica defumada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 limão cortado em gomos (para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo na base central da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe a lenha pegar fogo. Seu fogão estará pronto em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsa picada, as raspas de limão, o suco de limão, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
2. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Passo 3: Abra as ostras

1. Abra as ostras com cuidado, mantendo o máximo possível do licor de ostra (suco) na concha.
2. Solte a ostra da concha para facilitar o consumo, mas deixe-a na meia concha.

Passo 4: Grelhe as ostras

1. Coloque as ostras (nas meias conchas) diretamente na chapa plana Arteflame, mais perto do centro, onde é mais quente.
2. Adicione cerca de 1 colher de chá de manteiga de alho em cada ostra.
3. Grelhe por 4 a 6 minutos até a manteiga borbulhar e as ostras ficarem cozidas.
4. Use uma espátula de metal ou pinça para transferi-los para um prato de servir.
5. Esprema suco de limão fresco por cima antes de servir.

Pontas

• Não cozinhe demais as ostras — elas ficam melhores quando ainda estão ligeiramente macias e suculentas.
• Coloque as ostras perto do centro do fogão para regá-las mais rapidamente e dourar mais intensamente por baixo.
• Derreta a manteiga de alho restante na chapa e pincele sobre pão grelhado como um acompanhamento delicioso.
• Evite usar panelas ou tampas — o design do Arteflame permite grelhar perfeitamente sem elas.
• O anel externo do fogão é mais frio, ideal para aquecer pães ou vegetais de baixa temperatura para acompanhar as ostras.

Variações

1. Ostras Cajun Apimentadas: Adicione 1/2 colher de chá de tempero Cajun à manteiga de alho para dar um toque picante ao estilo sulista.
2. Ostras com Ervas e Parmesão: Polvilhe 1 colher de chá de parmesão ralado e tomilho em cada ostra antes de grelhar.
3. Ostras com bacon e bordo:Adicione pedaços de bacon cozido e um fio de xarope de bordo à mistura de manteiga.
4. Ostras com Crumble de Queijo Azul: Cubra com um pequeno pedaço de queijo azul e manteiga de alho para um sabor forte e picante.
5. Ostras defumadas de madeira de macieira: Adicione uma pitada de sal defumado de madeira de macieira e cebolinha picada antes de grelhar.

Melhores combinações

• Pão de fermentação natural grelhado pincelado com sobras de manteiga de alho
• Sauvignon Blanc gelado ou lager clara crocante
• Milho fresco grelhado com manteiga de páprica e limão
• Salada rústica de tomate com tomilho e sal marinho

Conclusão

Com apenas fogo, aço e alguns ingredientes, você pode transformar ostras frescas em um prato inesquecível. Estas ostras grelhadas da Virgínia Ocidental com manteiga de alho realçam a magia culinária que acontece quando a simplicidade encontra a precisão da grelha Arteflame.