Castanha assada com incêndio da Virgínia Ocidental

Introdução

Descubra os sabores atemporais do outono nas montanhas com esta receita rústica de Castanhas Assadas na Brasa. Usando castanhas frescas, colhidas localmente, e sua grelha Arteflame, você realçará sua doçura profunda e aveludada com apenas uma chama aberta e um pouco de manteiga. É simples, comovente e repleto do charme dos Apalaches. Perfeito como aperitivo de Natal ou para acompanhar a lareira, este guia ensinará como assar castanhas com perfeição sempre — direto na sua chapa plana, sem a necessidade de panelas ou frigideiras.

Ingredientes

• 2 libras de castanhas frescas da Virgínia Ocidental (colhidas localmente, se possível)
• 2 colheres de sopa de manteiga (mais um pouco para finalizar)
• Sal marinho grosso a gosto
• Opcional: pitada de páprica defumada ou canela para polvilhar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da tigela da grelha Arteflame.
2. Regue com óleo vegetal para embeber completamente os guardanapos.
3. Empilhe lenha rachada sobre os guardanapos, deixando espaços para circulação de ar.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até que a superfície da chapa esteja quente — isso leva cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as castanhas

1. Usando uma faca afiada, faça um corte raso em "X" na parte plana de cada castanha. Isso permite que o vapor escape e evita que estourem.
2. Coloque as castanhas cortadas em uma tigela grande e misture com manteiga derretida para cobri-las uniformemente.

Passo 3: Asse as castanhas

1. Coloque as castanhas com manteiga, com o lado cortado para cima, diretamente na chapa plana do fogão Arteflame, em direção ao centro mais quente para assar mais rápido.
2. Deixe assar por 10 a 15 minutos, virando a cada poucos minutos para que todos os lados fiquem uniformemente tostados.
3. As castanhas estão prontas quando as cascas se desprendem e as bordas caramelizam; elas devem ter um cheiro de nozes e ser aromáticas.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire as castanhas da grelha e deixe esfriar um pouco.
2. Descasque enquanto estiver quente; as cascas saem mais facilmente dessa forma.
3. Finalize com um pouco de manteiga e uma pitada de sal marinho grosso ou especiarias opcionais, como páprica defumada ou canela.

Pontas

• A chapa de aço resistente da sua Arteflame mantém o calor estável e uniforme, tornando-a ideal para castanhas — não precisa de panelas ou frigideiras.
• Ao colocar as castanhas, comece perto do centro para assar rápido e depois mova-as para fora se elas estiverem dourando muito rápido.
• Sempre corte um "X" na castanha para permitir que o vapor escape e evitar estouros.
• Asse castanhas extras — elas podem ser armazenadas facilmente e são ótimas como recheio ou sobremesas.
• Use manteiga sem sal se quiser controlar o tempero com mais precisão.

Variações

1. Castanhas Doces e Especiadas: Misture com açúcar mascavo e canela antes de assar para uma sobremesa deliciosa.
2. Castanhas-de-nogueira defumadas: Adicione uma pitada de páprica defumada antes de grelhar para realçar os aromas defumados da lenha.
3. Castanhas Balsâmicas: Regue castanhas assadas com um molho balsâmico para dar um toque picante e equilibrado.
4. Castanhas com crosta de parmesão: Misture castanhas descascadas e quentes com parmesão ralado e tomilho fresco.
5. Castanhas com manteiga de bordo: Finalize as castanhas com um fio de manteiga de bordo para um acabamento rico e doce.

Melhores combinações

• Sidra quente com especiarias ou vinho quente
• Abóbora de inverno assada ou cogumelos grelhados no Arteflame
• Carnes defumadas ou charcutaria
• Pão de fermentação natural torrado grelhado na superfície plana com queijo derretido
• S'mores na fogueira para sobremesa

Conclusão

Assar castanhas em fogo aberto na sua grelha Arteflame é tão gratificante quanto simples. O calor uniforme, o sabor que lembra o fogo e a possibilidade de fazer tudo sem panelas ou a difícil tarefa de limpar fazem deste um lanche sazonal perfeito. Celebre a colheita de outono da Virgínia Ocidental com o aroma e a nostalgia das castanhas assadas na brasa — todas preparadas com perfeição na grelha Arteflame.