Bolos de batata crocante da Virgínia Ocidental na grelha

Introdução

Estes Bolinhos de Batata Crocantes da Virgínia Ocidental são grelhados até dourarem deliciosamente na Grelha Arteflame. Sem panelas, sem forno — apenas aquela chapa plana e crepitante que realça o sabor intenso da batata e a crocância irresistível. Seja para um churrasco ao ar livre ou para uma noite aconchegante em família, estes são um acompanhamento de destaque, repleto de textura e sabor.

Ingredientes

• 4 batatas médias, descascadas e raladas
• 1 cebola pequena ralada finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga (mais um pouco para grelhar)
• 1 ovo
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha fresca picada (decoração opcional)
• Manteiga ou ghee para grelhar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os na área central do fogo da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar. Sua superfície de cozimento estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a mistura para bolo de batata

1. Rale as batatas e coloque-as em um pano de prato limpo. Aperte bem para remover o máximo de umidade possível.
2. Em uma tigela, misture as batatas raladas, a cebola ralada, o ovo, a farinha, a manteiga derretida, o sal e a pimenta. Misture bem.

Passo 3: Pré-aqueça e unte o fogão com manteiga

1. Assim que a chapa Arteflame estiver quente, adicione uma pequena quantidade de manteiga perto da superfície plana central do fogão (não na grelha central aberta).
2. Espalhe com a espátula para cobrir a área onde você planeja colocar os bolos. A parte mais próxima do fogo estará mais quente e perfeita para ficar crocante.

Passo 4: Forme e grelhe os bolinhos de batata

1. Forme pequenos bolinhos com a mistura usando as mãos ou uma colher — com cerca de 1,25 cm de espessura.
2. Coloque-os diretamente na chapa untada com manteiga, perto do centro, para uma selagem inicial forte. Não encha demais, deixe espaço entre cada bolinho.
3. Grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Use uma espátula de metal para virar.
4. Mova os bolinhos em direção à borda externa da chapa se for necessário mais tempo de cozimento para o centro sem queimar a superfície.

Passo 5: Sirva e decore

1. Depois que estiverem dourados e crocantes dos dois lados, retire da chapa.
2. Polvilhe com cebolinha picada, se desejar, e sirva quente.

Pontas

• Sempre torça para retirar o máximo de umidade possível das batatas — isso garante uma crosta crocante.
• A manteiga funciona melhor do que o óleo para dar sabor e dourar na chapa Arteflame.
• Certifique-se de que a superfície da grelha esteja uniformemente pré-aquecida. Observe se a manteiga brilhando é um sinal de prontidão.
• Não pressione os bolinhos durante o cozimento. Deixe-os dourar e formar a crosta crocante naturalmente.
• Você pode preparar a mistura com antecedência e refrigerar por até 3 horas antes de grelhar.

Variações

1. Bolinhos de batata com queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar ralado forte à mistura para obter centros pegajosos e derretidos.
2. Bolos de batata-doce: Substitua as batatas russet por batatas-doces raladas e uma pitada de canela para um toque doce e salgado.
3. Bolinhos de batata com bacon: Misture 3 fatias de bacon cozido e esfarelado para dar um toque defumado e mais crocante.
4. Bolinhos de batata com ervas: Adicione alecrim e tomilho picados para dar profundidade terrosa e aromática.
5. Bolinhos de batata apimentados com jalapeño: Adicione jalapeño picado finamente e uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante.

Melhores combinações

• Bife grelhado cozido usando o método de selagem reversa na grelha central Arteflame
• Salsichas ou costeletas de porco grelhadas
• Espetos de legumes grelhados ou espiga de milho
• Creme de leite frio ou aioli de alho para mergulhar
• Uma cidra de maçã crocante da Virgínia Ocidental ou uma cerveja leve

Conclusão

Estes bolinhos de batata crocantes da Virgínia Ocidental são fáceis de fazer e sempre ficam perfeitos na grelha Arteflame. A selagem amanteigada na chapa proporciona sabor e textura incomparáveis ​​— sem panelas, frigideiras ou qualquer outro tipo de sujeira. Seja para acompanhar um bife crocante ou sozinho, eles serão os favoritos garantidos.