Asas de frango de carvão da Virgínia Ocidental

Introdução

Estas Asinhas de Frango Assadas no Carvão da Virgínia Ocidental são crocantes, suculentas e infundidas com o sabor defumado da grelha Arteflame. Usando um tempero seco ousado e finalizando com um molho picante, esta receita traz aquele estilo de churrasco de lamber os dedos direto para a sua grelha. Com a selagem central a 1.000 °F e a versátil chapa plana da Arteflame, cada mordida é repleta de sabor perfeitamente integrado e texturas caramelizadas. Prepare-se para elevar seu nível de churrasco com estas deliciosas asinhas!

Ingredientes

• 3 libras de asas de frango (separadas na junta, pontas removidas)
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1/2 xícara do seu molho barbecue picante favorito
• Óleo vegetal e guardanapos de papel (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e a chapa plana do cooktop esteja uniformemente quente.

Etapa 2: Prepare o tempero seco

1. Em uma tigela, misture páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, açúcar mascavo, sal kosher e pimenta-do-reino.
2. Seque as asas de frango com papel-toalha.
3. Esfregue bem a mistura de temperos sobre as asas.

Passo 3: Sele as asas

1. Coloque as asas diretamente na grelha central para uma selagem rápida (cerca de 1 minuto de cada lado).
2. Gire com uma pinça para deixar a pele crocante e reter os sucos.

Passo 4: Grelhe no fogão plano

1. Mova as asas seladas para a área plana da chapa, próxima ao centro, para obter uma zona de maior calor.
2. Adicione um pouco de manteiga sem sal por baixo para fritá-los em seu próprio suco.
3. Cozinhe por 12 a 15 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 74 °C. Retire-os quando atingirem 75 °C para cozimento posterior.

Etapa 5: Esmaltação e acabamento

1. Pincele as asas com seu molho barbecue picante favorito durante os últimos 2 minutos de cozimento, deixando caramelizar levemente na chapa.
2. Transfira as asas para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Use a grelha central apenas para dourar rapidamente. Não cozinhe demais.
• As zonas de cozimento do Arteflame permitem que você controle o calor com precisão — use as áreas externas se as asas cozinharem muito rápido.
• Deixe as asas descansarem depois de grelhar para reter o suco.
• Sempre termine cerca de 15°F antes da temperatura interna desejada para evitar cozimento excessivo.
• Cozinhe na chapa com manteiga para obter um sabor rico e crostas douradas.

Variações

1. Asinhas de frango com pimenta e limão: Troque o tempero por raspas de limão, pimenta-do-reino moída, alho em pó e sal.
2. Asas de Calor Doce: Adicione mel e flocos de pimenta ao tempero seco para obter um equilíbrio entre picante e doce.
3. Asas de churrasco coreanas: Use gochujang, alho e molho de soja em vez do molho barbecue clássico.
4. Asas estilo Buffalo: Misture as asas grelhadas na manteiga derretida e no molho picante antes de servir.
5. Asas de frango com chipotle e bordo: Misture xarope de bordo com pó de chipotle para dar um toque adocicado e defumado.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga de limão na chapa plana
• Macarrão com queijo e jalapeño grelhado (cozido em uma chapa de ferro fundido diretamente na lateral da chapa)
• Cerveja gelada ou coquetel de bourbon defumado
• Salada de repolho cremosa com fatias de maçã grelhadas
• Fatias de pêssego grelhadas cobertas com sorvete de baunilha para sobremesa

Conclusão

Com os sabores ousados ​​do tempero seco e do molho barbecue picante, estas Asinhas de Frango Assadas no Carvão da Virgínia Ocidental entregam um toque especial. Grelhá-las na chama Arteflame não só sela os sucos, como também infunde aquele sabor autêntico de asinhas assadas no forno a lenha que todo amante de asinhas deseja. Seja servindo-as em um churrasco em dia de jogo ou em um fim de semana tranquilo em família, estas asinhas certamente conquistarão o coração de todos.