Virgínia Ocidental Cast Iron Granny Smith Pie de maçã

Introdução

Esta deliciosa Torta de Maçã Granny Smith de Ferro Fundido da Virgínia Ocidental é uma versão doce e picante de uma sobremesa americana clássica, feita inteiramente na grelha Arteflame. Usando o fogão de aço de superfície plana da Arteflame, obtemos uma caramelização incrível e uniforme nas maçãs e uma crosta dourada e folhada sem precisar de forno. O segredo para um sabor excepcional é grelhar tudo ao ar livre, em fogo a lenha, conferindo à torta um leve toque defumado que a torna irresistível. Seja para uma reunião familiar ou apenas para se presentear, esta torta vai impressionar a todos à mesa.

Ingredientes

• 6 maçãs Granny Smith, descascadas, sem caroço e fatiadas
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga (mais um pouco para untar a frigideira)
• 1 massa de torta preparada (base e topo)
• 1 ovo (para pincelar)
• 1 colher de sopa de água (para pincelar o ovo)
• Frigideira de ferro fundido (para ser usada diretamente na chapa plana do fogão)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os na grelha e empilhe lenha seca e temperada por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo ficar aceso por 20 minutos até que o fogão atinja fogo médio nas bordas e fogo mais alto no centro.

Passo 2: Prepare o recheio de maçã

1. Em uma tigela grande, misture as fatias de maçã, o açúcar granulado, o açúcar mascavo claro, a canela, a noz-moscada, o suco de limão, a farinha e o sal até incorporar bem.
2. Reserve e deixe a mistura descansar para que os açúcares extraiam o suco da maçã.

Passo 3: Pré-aqueça a frigideira no Arteflame

1. Coloque a frigideira de ferro fundido na zona de fogo médio do fogão para pré-aquecer.
2. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira e mexa para cobrir o fundo uniformemente.

Passo 4: Monte a torta

1. Abra a massa da torta e coloque-a delicadamente na frigideira pré-aquecida untada com manteiga, ainda na grelha (use luvas por segurança).
2. Adicione a mistura de maçã preparada uniformemente na crosta.
3. Coloque pequenos pedaços da manteiga restante no topo das maçãs.
4. Cubra com a crosta superior, aperte as bordas e faça cortes para ventilação.
5. Misture o ovo e a água para pincelar a massa e pincele sobre a crosta superior para dourar.

Passo 5: Grelhe a torta

1. Cubra a torta frouxamente com papel-alumínio para evitar que doure demais e permitir que o vapor escape.
2. Cozinhe na zona de fogo médio por cerca de 45–50 minutos, virando a frigideira a cada 10 minutos para cozinhar por igual.
3. Retire o papel-alumínio durante os últimos 10 minutos para deixar a crosta ficar crocante.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Retire cuidadosamente a torta da grelha e deixe-a descansar por 15 minutos para que o suco se fixe.
2. Sirva quente com sua cobertura favorita!

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico ao grelhar sua torta no Arteflame.
• Mantenha a torta em uma área média do fogão para evitar que a crosta fique dourada demais.
• Gire a frigideira regularmente para distribuir o calor uniformemente.
• Adicione uma bola de sorvete de baunilha por cima para um toque decadente.
• Corte as maçãs uniformemente para que elas cozinhem por igual na torta.

Variações

1. Torta de Maçã com Maple Bourbon: Substitua o açúcar branco por xarope de bordo e adicione 1 colher de sopa de bourbon para dar um toque adocicado e defumado.
2. Torta de maçã com caramelo e nozes: Adicione 1/2 xícara de nozes-pecã picadas e regue com calda de caramelo antes de cobrir com a crosta superior.
3. Torta de Maçã de Outono com Especiarias: Misture 1/4 colher de chá de cravo e 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica para obter um sabor mais intenso.
4. Torta de Maçã e Frutas Vermelhas na Frigideira: Adicione 1/2 xícara de mirtilos ou framboesas frescas às maçãs para dar um toque de acidez e cor.
5. Torta de Maçã com Crosta de Cheddar: Misture 1/2 xícara de queijo cheddar ralado na massa da torta para dar um toque saboroso.

Melhores combinações

• Sorvete de baunilha
• Sidra de maçã quente e temperada
• Chantilly fresco com uma pitada de canela
• Nozes pecãs torradas servidas à parte
• Fatias grossas de queijo cheddar

Conclusão

Esta Torta de Maçã Granny Smith de Ferro Fundido da Virgínia Ocidental demonstra a versatilidade da grelha Arteflame para criar sobremesas tradicionais com sabores refinados e uma apresentação rústica deslumbrante. Do fácil acendimento à crosta amanteigada crepitando na superfície plana do fogão, você ficará surpreso como uma grelha ao ar livre pode produzir uma delícia caseira tão reconfortante.