Campfire de fogueira da Virgínia Ocidental feijão

Introdução

Nada é tão reconfortante quanto um feijão cozido, defumado e saboroso, preparado na brasa. Esta receita de feijão cozido na fogueira, ao estilo da Virgínia Ocidental, une sabor intenso e culinária tradicional como nunca antes. Usando a grelha Arteflame, você criará um prato inesquecível, rústico e refinado. Cozinharemos esses feijões diretamente no fogão de superfície plana, sem a necessidade de panelas ou tampas. Vamos aquecê-los e descobrir como o feijão cozido grelhado pode ser o destaque do seu próximo churrasco!

Ingredientes

• 4 xícaras de feijão branco cozido (ou enlatado, lavado e escorrido)
• 1/2 libra de bacon cortado grosso, picado
• 1 cebola amarela média, cortada em cubos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de melaço
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Manteiga (para grelhar)
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da grelha e umedeça-os com um pouco de óleo vegetal.
2. Empilhe a lenha cuidadosamente sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Sua grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o bacon e as cebolas

1. Derreta a manteiga na parte plana do fogão, perto do anel interno, para obter uma temperatura mais alta.
2. Adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante, mexendo regularmente.
3. Mova o bacon para a borda superior plana externa para mantê-lo aquecido.
4. Na gordura do bacon derretida, refogue as cebolas cortadas em cubos até caramelizarem.

Passo 3: Misture os feijões

1. Misture o feijão cozido, o açúcar mascavo, o ketchup, o melaço, o vinagre, a mostarda, a páprica defumada e as cebolas salteadas na chapa plana.
2. Misture com uma espátula de metal ou uma colher própria para grelha. Você pode misturar diretamente na superfície plana do fogão – sem necessidade de panela.

Passo 4: Grelhe a mistura de feijão

1. Leve a mistura de feijão para uma zona de calor médio da chapa plana (anel externo central).
2. Deixe o feijão cozinhar e engrossar, mexendo a cada poucos minutos para evitar que queime. Deixe o molho reduzir naturalmente.
3. Adicione o bacon crocante por cima durante os últimos 5 a 7 minutos para um acabamento defumado.

Pontas

• Cozinhe o feijão perto da borda da chapa para manter o fogo baixo sem queimar.
• Use manteiga em vez de azeite para obter melhor sabor e caramelização dourada.
• Se usar feijões secos, deixe de molho durante a noite e ferva antes de grelhar para reduzir o tempo de cozimento.
• Cobrir brevemente a mistura de grãos com uma tigela grande de metal pode reter a fumaça e intensificar o sabor.
• Continue rotacionando sua mistura de feijões para gerenciar zonas de cozimento quentes/frias de forma eficiente.

Variações

1. Feijão Picante da Montanha: Adicione jalapeños picados e uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante à West Virginia.
2. Feijão para amantes de carne: Adicione fatias de linguiça grelhada ou carne de porco desfiada junto com o bacon para obter proteína extra.
3. Feijão Maçã-Maple: Use xarope de bordo em vez de açúcar mascavo e adicione maçãs grelhadas em cubos para adoçar.
4. Feijão com molho barbecue de bourbon: Substitua o vinagre por bourbon da Virgínia Ocidental e adicione um pouco de molho barbecue.
5. Feijão Defumado Vegetariano:Omita o bacon e use páprica defumada, sal defumado e cogumelos grelhados para um sabor profundo.

Melhores combinações

• Pão de milho grelhado ou bolos de milho (cozidos na chapa)
• Costeletas de porco ou bife selados ao contrário
• Legumes em conserva para contraste
• Sidra gelada da Virgínia Ocidental ou cerveja escura

Conclusão

O Feijão de Ferro Fundido West Virginia Campfire traz aquela intensidade defumada, doce e saborosa incomparável que só um churrasco em fogo aberto pode oferecer. Com o fogão amplo e de aquecimento uniforme da churrasqueira Arteflame, cozinhar toda a sua refeição diretamente na grelha faz todo o sentido — sem necessidade de panelas extras ou limpeza. Perfeito para o quintal ou para o acampamento, este prato alimenta a alma e sacia todos os níveis de fome. Pegue sua colher e sirva um prato com um toque de conforto.