Loges de Bolonha do BBQ da Virgínia Ocidental na Grill Arteflame

Introdução

Bem-vindo ao delicioso mundo dos Toros de Mortadela para Churrasco da Virgínia Ocidental, grelhados com perfeição na Arteflame. Esta delícia defumada e picante é a favorita do quintal. Fatias grossas de mortadela são seladas ao contrário para obter o máximo sabor, banhadas no seu molho barbecue favorito e cozidas diretamente na superfície plana da Arteflame até caramelizarem irresistivelmente. Usar a Arteflame cria uma selagem inesquecível, retendo os sucos, proporcionando bordas suculentas e crocantes e um sabor intenso em cada mordida. Perfeito para churrascos, churrascos ou para uma versão rústica da comida caseira!

Ingredientes

• 1 lb de fatias grossas de mortadela, com cerca de 1 polegada de espessura
• 1 xícara de molho barbecue picante (da sua marca favorita ou caseiro)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• Palitos de dente (opcional, para prender as fatias se você enrolá-las)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe a lenha diretamente sobre os guardanapos em um padrão cruzado.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.
5. A grelha estará pronta quando a grelha central atingir 1.000 °F para selar e a superfície plana do fogão estiver bem quente.

Passo 2: Prepare a mortadela

1. Faça cortes nas bordas de cada fatia de mortadela para evitar que enrole na grelha.
2. Coloque levemente pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados de cada fatia.

Passo 3: Sele os Rolos de Mortadela

1. Coloque as fatias de mortadela diretamente na grelha central para dourar com qualidade de churrascaria, cerca de 1 minuto de cada lado.
2. Procure por aquelas lindas marcas de grelha queimada e bordas crocantes.

Etapa 4: Finalize no topo plano

1. Transfira as fatias de mortadela seladas para a parte plana e quente da grelha (mais perto do centro para mais calor).
2. Adicione manteiga ao lado de cada fatia na parte plana e deixe fritar nas bordas.
3. Regue generosamente com molho barbecue e cozinhe cada lado por cerca de 2 a 3 minutos até caramelizar.

Passo 5: Sirva

1. Retire a mortadela da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da sua meta — o calor residual finalizará o trabalho.
2. Deixe as fatias descansarem por alguns minutos antes de servir.

Pontas

• Para obter melhores resultados, utilize mortadela de alta qualidade e corte grosso, comprada no açougue.
• O calor alto da grelha central retém a umidade e deixa a crosta selada — não pule essa etapa!
• Use áreas da parte superior plana que sejam adequadas à sua preferência de calor: mais quente perto do centro, mais frias mais ao redor.
• Você pode adicionar pedaços de madeira para defumar ao fogo para dar um sabor defumado extra.
• A manteiga tem um sabor melhor que o óleo — não economize!

Variações

1. Toras de calor doce: Use um molho barbecue picante com mel e adicione uma pitada de pimenta caiena antes de selar.
2. Bolonha glaceada com bordo: Troque o molho barbecue por xarope de bordo e mostarda Dijon para um toque agridoce.
3. Troncos Recheados com Cheddar:Faça um bolso em cada fatia e recheie com queijo cheddar forte antes de grelhar.
4. Toras de Bourbon Defumadas: Misture o molho barbecue com um pouco de bourbon antes de regar para obter um sabor doce e defumado.
5. Troncos de pimenta da Virgínia Ocidental: Adicione cebolas e pimentões refogados na superfície plana e sirva sobre a mortadela grelhada.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga e páprica defumada
• Batatas fritas com alecrim e alho
• Salada de repolho cremosa e fria
• Picles ou vegetais em conserva
• Cerveja gelada ou um coquetel de bourbon defumado

Conclusão

Estes Rolinhos de Mortadela BBQ da Virgínia Ocidental são uma celebração da delícia rústica e defumada com um toque picante. A grelha Arteflame transforma este ingrediente humilde em algo ousado e inesquecível. Seja servido sozinho, como sanduíche ou petisco, este é o melhor da comida caseira.