Hambúrgueres de carne bovina com cobertura de Rarebit galês na grelha Arteflame

Introdução

Hambúrgueres suculentos de carne grelhada com perfeição e cobertos com um molho Welsh rarebit rico e pegajoso. Este hambúrguer combina o melhor dos dois mundos – sabor forte de carne com uma cobertura cremosa e de queijo. Feito inteiramente na grelha Arteflame, esta receita proporciona uma selagem perfeita e um sabor irresistivelmente rico.

Ingredientes

• 1 1/2 lbs de carne moída (80/20 para melhor sabor)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 4 pães brioche
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 4 fatias de bacon crocante cozido (opcional)
• 1 xícara de queijo cheddar forte, ralado
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de cerveja (opcional, para dar mais sabor)
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para temperar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Em uma tigela, misture a carne moída com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
2. Forme 4 hambúrgueres iguais, um pouco maiores que os pães (eles encolhem quando assados).

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha central

1. Coloque cada hambúrguer na grelha central a 1.000 °F.
2. Grelhe por 2 minutos de um lado, depois vire e grelha por mais 2 minutos.
3. Leve os hambúrgueres para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhá-los até o ponto desejado.
4. Retire os hambúrgueres quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada.

Passo 4: Faça o molho rarebit galês

1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na superfície plana do fogão.
2. Adicione o queijo cheddar ralado, a mostarda Dijon, o molho inglês, o creme de leite fresco, a páprica defumada e a cerveja (se usar).
3. Mexa continuamente até o queijo derreter e a mistura engrossar.

Passo 5: Torre os pães

1. Passe manteiga no interior dos pães de brioche.
2. Coloque-os virados para baixo na superfície plana do fogão por cerca de 1-2 minutos até dourar.

Passo 6: Monte os hambúrgueres

1. Coloque um hambúrguer de carne no pão de baixo.
2. Coloque uma camada generosa do molho raro galês sobre cada hambúrguer.
3. Cubra com bacon crocante, se usar.
4. Cubra com o pão de cima e sirva quente.

Pontas

• Use carne moída na hora para obter o melhor sabor e textura.
• Ajuste as zonas de calor na grelha Arteflame para controlar as temperaturas de cozimento.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos antes de servir.
• Se for fazer vários hambúrgueres, mantenha-os aquecidos em uma área mais fria da grelha.

Variações

1. Hambúrguer Rarebit com churrasco defumado: Adicione 1 colher de sopa de molho barbecue defumado ao molho rarebit para obter um sabor mais profundo e defumado.
2. Hambúrguer Rarebit Picante de Jalapeño: Misture jalapeños picados finamente e um toque de molho picante ao rarebit.
3. Hambúrguer Rarebit Suíço de Cogumelo: Substitua o queijo cheddar por queijo suíço e adicione cogumelos salteados ao rarebit.
4. Hambúrguer Rarebit de Queijo Azul: Misture queijo azul esfarelado para dar um toque ousado e picante.
5. Hambúrguer Guinness Rarebit: Substitua a cerveja tradicional pela Guinness para um sabor mais profundo e rico.

Conclusão

A grelha Arteflame traz o melhor desses suculentos hambúrgueres de carne bovina, selando-os com perfeição e oferecendo uma cobertura irresistível de Welsh rarebit. Grelhar tudo no fogão plano realça os sabores e mantém tudo uniformemente cozido. Experimente uma das variações e aproveite a melhor experiência de hambúrguer gourmet.

Melhores pares

• Batata-doce frita grelhada
• Milho carbonizado na espiga
• Couve de Bruxelas grelhada
• Uma cerveja artesanal gelada
• Salada de repolho crocante