Washington grelhado Walla Walla Onion Burgers

Introdução

Estes suculentos hambúrgueres de cebola Walla Walla grelhados ao estilo Washington são feitos com cebolas Walla Walla doces e caramelizadas e carne bovina perfeitamente selada, graças à incrível versatilidade e controle de calor da grelha Arteflame. O método de selagem reversa garante hambúrgueres suculentos e saborosos com uma crosta com qualidade de steakhouse. Esta receita aposta em sabor marcante, ingredientes locais e técnicas de grelha inteligentes.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída 80/20
• 2 cebolas doces grandes Walla Walla, cortadas em rodelas de 1,25 cm de espessura
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 4 fatias de queijo cheddar forte
• 2 colheres de sopa de manteiga (para as cebolas)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para pães)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Opcional: alface, tomate e seus condimentos favoritos para hambúrguer

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel na tigela da grelha Arteflame e despeje um pouco de óleo vegetal em cada um.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos. A grelha central atingirá mais de 450 °C para selar.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Forme 4 hambúrgueres iguais com a carne moída, um pouco mais altos no centro.
2. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

Passo 3: Caramelize as cebolas Walla Walla

1. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga na chapa plana Arteflame perto das bordas externas (zona de fogo médio).
2. Coloque as fatias de cebola na manteiga derretida e cozinhe lentamente por 12 a 15 minutos até dourar e caramelizar, virando ocasionalmente.

Passo 4: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres diretamente na grelha central para dourar bem (cerca de 60 a 90 segundos de cada lado).
2. Depois de selados, mova os hambúrgueres para a zona média do fogão plano para finalizar o cozimento por meio da selagem reversa, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da temperatura interna desejada.
3. Insira um termômetro de carne e retire os hambúrgueres quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada (o cozimento residual finalizará o resto).

Passo 5: Torre os pães e monte

1. Passe manteiga nos pães brioche e coloque-os com o lado cortado para baixo na chapa, perto da borda externa, até dourar e tostar.
2. Cubra cada hambúrguer com queijo cheddar e deixe derreter na chapa.
3. Coloque os hambúrgueres nos pães tostados, adicione cebolas caramelizadas e recheie com os condimentos desejados.

Pontas

• Use carne bovina de alta qualidade para fazer hambúrgueres mais suculentos.
• Deixe sempre a carne descansar por 5 minutos antes de servir.
• Cozinhe as cebolas em fogo baixo e lentamente para obter o máximo de doçura.
• A madeira de lei verdadeira dá à sua comida um sabor incomparável de lenha.
• Use uma prensa para hambúrguer para obter uma espessura uniforme e melhores marcas na grelha.

Variações

1. Hambúrguer de queijo azul e bacon: Troque o queijo cheddar forte por pedaços de queijo azul e adicione bacon crocante para um sabor forte e defumado.
2. Hambúrguer Chipotle Apimentado: Misture o pó chipotle aos hambúrgueres de carne e cubra com queijo pepper jack e maionese chipotle.
3. Hambúrguer Suíço de Cogumelos: Substitua as cebolas por cogumelos salteados e queijo suíço para um toque terroso.
4. Hambúrguer BBQ Ranch: Combine molho ranch e molho barbecue como cobertura picante para dar um toque de sabor doce e picante.
5. Hambúrguer de Abacate e Rúcula: Adicione fatias cremosas de abacate e um punhado de rúcula fresca para um acabamento fresco e apimentado.

Melhores combinações

• Batata doce frita grelhada na chapa
• Milho grelhado com manteiga de ervas
• Porter defumada ou IPA lupulada
• Alioli de limão e alho como molho para mergulhar
• Salada de rúcula com glacê balsâmico

Conclusão

Esta receita de hambúrguer de cebola Washington Walla Walla é um sucesso quando feita na grelha Arteflame. O método de selagem reversa garante qualidade de churrascaria sempre, enquanto a chapa plana garante que nada queime e cada mordida exploda de sabor. Fácil de preparar, divertido de grelhar e inesquecível de comer.