Frango para churrasco grelhado de Washington Huckleberry

Introdução

Este Frango Grelhado com Molho Barbecue de Mirtilos Washington é uma mistura irresistível de sabores picantes, doces e defumados. Com molho barbecue de mirtilos Washington e preparado com perfeição na grelha Arteflame usando o método de selagem reversa, este prato oferece um frango suculento e saboroso com uma cobertura caramelizada que personifica o melhor do churrasco de verão.

Ingredientes

• 4 coxas de frango desossadas e sem pele (ou peitos, se preferir)
• 1 xícara de molho barbecue de mirtilo de Washington
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Tomilho fresco ou salsa para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os no fundo da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão ao redor esteja quente.

Passo 2: Tempere o Frango

1. Seque o frango com papel-toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó.
3. Esfregue a mistura de temperos em todas as coxas de frango.

Passo 3: Sele o Frango

1. Coloque o frango diretamente na grelha central para uma selagem rápida — cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
2. Isso retém os sucos e dá ao frango uma linda crosta carbonizada.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira o frango grelhado para a superfície plana de aço ao redor da grelha.
2. Pincele com uma camada generosa de molho barbecue de mirtilo de Washington.
3. Deixe cozinhar lentamente, virando de vez em quando e pincelando mais molho, até que a temperatura interna atinja 150°F.
4. Retire da grelha neste ponto, permitindo que o cozimento residual atinja os 74 °C finais.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe o frango descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
2. Decore com ervas frescas, se desejar, e sirva com molho barbecue de mirtilo aquecido.

Pontas

• Pincele o frango com molho barbecue durante a fase final do cozimento para evitar que os açúcares do molho queimem.
• A manteiga na superfície plana do fogão ajuda a caramelizar o molho barbecue e acrescenta riqueza ao sabor.
• Use a parte interna mais quente do fogão plano para acelerar o cozimento, se necessário; gire o frango em direção às bordas para evitar que ele cozinhe demais.
• Não pule o período de descanso — sempre deixe a carne terminar de cozinhar fora do fogo e reter seus sucos.

Variações

1. Frango BBQ Apimentado com Mirtilo: Adicione 1 colher de sopa de molho picante e 1/2 colher de chá de pimenta caiena ao molho barbecue para dar um toque picante.
2. Frango Glaceado com Mirtilo e Bordo: Misture partes iguais de molho barbecue de mirtilo de Washington e xarope de bordo puro para obter um perfil mais doce com carvão pegajoso.
3. Frango com mirtilos e ervas e alho: Adicione alho picado e uma mistura de alecrim fresco picado e tomilho ao molho para um toque mais saboroso.
4. Frango com Cítricos e Mirtilos: Misture raspas de laranja e um pouco de suco de laranja com o molho barbecue para uma explosão refrescante de brilho.
5. Frango BBQ com Huckleberry Bourbon: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon ao molho barbecue para obter um sabor defumado e mais intenso, que combina especialmente bem com coxas ou sobrecoxas.

Melhores combinações

• Milho grelhado pincelado com manteiga de mel na superfície plana
• Vagem carbonizada com uma pitada de sal marinho
• Batatas pequenas assadas com alecrim
• Pêssegos ou abacaxi grelhados para complementar a doçura do mirtilo
• Vinho rosé seco ou um Riesling Washington para um equilíbrio refrescante

Conclusão

Grelhar este frango assado com mirtilos ao estilo Washington na grelha Arteflame realça o melhor de seus sabores agridoces, mantendo a suculência com um toque perfeito. Esta receita se baseia em técnicas simples e muito sabor — ainda melhor com o resultado de qualidade profissional do design exclusivo da Arteflame.