Washington Cougar Cougar Gold Cheese Chamefed Burgers

Introdução

Suculentos, defumados e saborosos, estes hambúrgueres recheados com queijo Washington Cougar Gold são uma homenagem ao sabor local e à perfeição da culinária ao ar livre. Usando a grelha Arteflame, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria a mais de 450°C e finalizamos estes hambúrgueres na chapa plana de aço para resultados suculentos e de dar água na boca. Limpeza mínima, sabor máximo — não há grelha melhor do que isso.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20)
• 6 oz de queijo Cougar Gold, cortado em cubos pequenos
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• Coberturas opcionais: alface, tomate, cebola roxa, picles
• Condimentos: ketchup, mostarda, maionese

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo na tigela de fogo da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha atingir a temperatura ideal — cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Divida a carne moída em 8 porções iguais.
2. Achate cada porção até formar um hambúrguer fino.
3. Coloque 1-2 cubos de queijo Cougar Gold no centro de 4 hambúrgueres.
4. Cubra com o restante dos hambúrgueres e pressione as bordas para selar bem.
5. Tempere ambos os lados com sal kosher e pimenta-do-reino.

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha central

1. Adicione manteiga na grelha central para dar sabor e evitar que a carne grude.
2. Sele cada hambúrguer na grelha central (1.000 °F) por 1–2 minutos de cada lado.
3. Isso retém os sucos e cria uma crosta caramelizada.

Passo 4: Finalize os hambúrgueres na parte plana

1. Mova os hambúrgueres para a chapa plana ao redor da grelha central para continuar cozinhando.
2. Grelhe até que a temperatura interna atinja 135°F para médio (retire da grelha quando atingir 120°F).
3. Deixe os hambúrgueres descansarem por 5 minutos — o cozimento residual os deixará no ponto desejado.

Passo 5: Torre os pães e monte

1. Pincele os pães com manteiga e coloque-os com o lado cortado para baixo na chapa plana.
2. Torre até dourar (1–2 minutos).
3. Monte os hambúrgueres com seus ingredientes favoritos e sirva imediatamente.

Pontas

• Mantenha sempre o queijo bem contido dentro do hambúrguer para evitar vazamentos e queimaduras.
• Use as zonas internas mais quentes do cooktop Arteflame para controlar os tempos de cozimento com precisão.
• A manteiga acrescenta um sabor rico aos óleos — não a dispense.
• Deixe seus hambúrgueres descansarem após o cozimento para redistribuir os sucos.
• Verifique a temperatura do hambúrguer com um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito.

Variações

1. Hambúrguer Apimentado Recheado com Jalapeño: Adicione jalapeños em cubos e queijo pepper jack para um toque picante.
2. Hambúrguer de Bacon com Churrasco: Misture bacon cozido e esfarelado ao hambúrguer e cubra com molho barbecue antes de servir.
3. Cebola Caramelizada e Hambúrguer Gruyère: Substitua o Cougar Gold por Gruyère e adicione cebolas caramelizadas no centro.
4. Hambúrguer Suíço de Cogumelos: Misture cogumelos salteados com queijo suíço para uma combinação clássica.
5. Hambúrguer de bisão com queijo azul: Use carne de bisão moída e recheie com queijo azul esfarelado para obter um sabor mais magro e picante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga na parte superior plana
• Batatas-doces em fatias carbonizadas com uma pitada de sal marinho
• Cerveja artesanal de Washington (como uma IPA ou uma Amber Ale)
• Salada de repolho de maçã com repolho roxo e vinagrete de mel
• Pêssegos grelhados com açúcar mascavo (para sobremesa)

Conclusão

Este hambúrguer recheado com queijo Washington Cougar Gold permite que você desfrute do toque do noroeste do Pacífico com a melhor experiência de churrasco. Com o calor intenso da grelha Arteflame e o versátil fogão plano, você sentirá o sabor de uma churrascaria a cada mordida — sem necessidade de tampa ou forno.