Washington BBQ Chicken Wings on Arteflame Grill

Introdução

Leve os sabores do Noroeste Pacífico para o seu quintal com estas suculentas e defumadas Asas de Frango BBQ ao estilo Washington. Preparadas com perfeição na grelha Arteflame usando o método de selagem reversa, estas asas são infundidas com marinada barbecue picante caseira e depois seladas a mais de 450°C para obter o máximo sabor. O sabor a lenha da Arteflame, a grelha central quente e a chapa plana ao redor garantem que cada asa fique perfeitamente crocante por fora e suculenta por dentro, tudo sem a necessidade de forno ou tampa. Seja para um dia de jogo ou para uma reunião de verão, esta receita garante um sabor intenso, mantendo a simplicidade e a praticidade na grelha.

Ingredientes

• 3 libras de asas de frango (coxinhas e coxas)
• 1 xícara de molho barbecue estilo Washington (veja a variação abaixo para fazer o seu próprio)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica (defumada, se disponível)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Cebolinha verde picada e sementes de gergelim para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe pedaços de lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar até virar brasa. A grelha estará pronta para assar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Marinar as Asas de Frango

1. Em uma tigela grande, misture as asas de frango, o molho barbecue, o vinagre de maçã, a manteiga derretida, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta.
2. Misture bem para cobrir, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para um sabor mais intenso).

Passo 3: Sele na grelha central

1. Coloque as asas de frango na grelha central quente do Arteflame para selar a mais de 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 2 minutos para reter os sucos e obter marcas de grelha.
3. Tenha cuidado para não selar demais; retire as asas que começarem a queimar prematuramente.

Etapa 4: Finalize o cozimento na chapa plana

1. Mova as asas seladas para a chapa plana ao redor do fogão.
2. Use a área interna mais quente para um cozimento mais rápido, ou a área externa para um cozimento mais lento e uniforme.
3. Continue grelhando, virando ocasionalmente para caramelizar por igual, por cerca de 10 a 15 minutos, até que a temperatura interna atinja 170 °F (retire quando atingir 155 °F; o calor residual finalizará perfeitamente).

Etapa 5: Sirva e decore

1. Retire da grelha e deixe descansar por 5 a 7 minutos.
2. Decore com cebolinha verde picada e sementes de gergelim, se desejar.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use somente lenha de madeira nobre — evite madeiras macias como pinho para obter uma fumaça mais limpa e saborosa.
• A selagem reversa no Arteflame mantém as asas suculentas por dentro e crocantes por fora.
• Sempre retire a carne quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada para evitar cozimento excessivo.
• Adicione mais molho barbecue nos últimos minutos do cozimento e adicione mais sabores.
• Use manteiga para untar a chapa para melhor caramelização e sabor mais rico.

Variações

1. Asinhas de frango com mel e jalapeño: Adicione 2 colheres de sopa de mel e 1 jalapeño picado à marinada para obter um sabor doce e picante.
2. Asas de frango com molho barbecue e uísque e bordo: Misture 2 colheres de sopa de xarope de bordo e 1 colher de sopa de uísque à marinada para dar um toque adocicado e defumado.
3. Asas de alho e parmesão: Esqueça o molho barbecue. Misture as asas grelhadas com manteiga derretida, alho e parmesão ralado na hora depois de grelhar.
4. Asas de fusão asiática: Substitua o molho barbecue por molho teriyaki, um pouco de molho de peixe e um pouco de suco de limão na marinada.
5. Asas Coreanas Apimentadas: Use pasta de gochujang, molho de soja, vinagre de arroz e um toque de mel para dar às suas asas um toque ousado de churrasco coreano.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga de limão
• Salada de maçã com vinagrete de cidra de maçã
• Batatas-doces assadas no forno a lenha
• Cerveja artesanal gelada do noroeste do Pacífico
• Pêssegos grelhados ou fatias de abacaxi para sobremesa

Conclusão

As Asas de Frango ao Molho Barbecue de Washington, preparadas na churrasqueira Arteflame, proporcionam aquele sabor incomparável de cozinhar em fogo aberto, com carne suculenta e macia, sempre com um toque perfeito. A combinação única da grelha escaldante e da chapa plana de aquecimento uniforme faz deste prato um sucesso garantido. Seja para receber visitas ou apenas para saborear um churrasco, esta receita traz o sabor característico do Noroeste Pacífico diretamente para o seu prato.