Tacos Wagyu de Ezra "EZ" Wagener

Introdução

Aprecie os tacos de peito bovino Wagyu da Pacific Rogue: frite tortilhas na gordura de peito bovino derretida, cubra com cebola picada, rabanete, coentro e um pouco de suco de limão e finalize com molho picante de trufas negras.

Receita de tacos de peito bovino Wagyu Pacific Rogue

Ingredientes

• Peito de Wagyu Pacific Rogue
• Tortilhas
• Cebola
• Rabanete
• Lima
• Coentro fresco
• Molho picante de trufas negras (por exemplo, @sauce)

Instruções

1. Prepare o peito:

   • Comece aparando a gordura do peito Wagyu. Reserve o peito para cozinhar conforme seu método preferido (defumar, assar lentamente, etc.). Reserve a gordura aparada.

2. Derreter a gordura do peito:

   • Corte a gordura do peito aparada em pedaços pequenos.
   • Coloque uma frigideira em fogo médio. Adicione os pedaços de gordura do peito.
   • Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que a gordura esteja derretida e os pedaços estejam crocantes. Tenha cuidado para não queimá-los.
   • Depois de derretida, coe a gordura líquida e reserve.

3. Preparar Tortilhas:

   • Usando a mesma frigideira, aqueça a gordura do peito derretida.
   • Frite as tortilhas uma de cada vez na gordura até que atinjam o nível de crocância desejado.
   • Retire as tortilhas e coloque-as sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.

4. Prepare as guarnições:

   • Pique a cebola e os rabanetes em pedaços pequenos e finos.
   • Lave e pique finamente o coentro fresco.
   • Corte o limão em fatias para espremer.

5. Monte os Tacos:

   • Coloque uma tortilha em um prato.
   • Adicione peito bovino cozido (fatiado ou desfiado) em cada tortilha.
   • Decore com cebola picada, rabanete e uma generosa pitada de coentro fresco.
   • Regue com molho picante de trufas negras a gosto.
   • Esprema uma rodela de limão sobre cada taco para dar mais sabor.

6. Servir:

   • Sirva os tacos imediatamente enquanto estão quentes e aprecie os sabores ricos e complexos da carne Wagyu combinados com o toque único do molho picante de trufas negras.

Pontas

• Para tortilhas ainda mais crocantes, frite-as por mais alguns segundos de cada lado.
• Use uma faca afiada para cortar cebolas e rabanetes em cubos finos para obter a melhor textura.
• Deixe o peito descansar antes de fatiar para reter seus sucos.

Variações

• Experimente adicionar queijo cotija ou creme mexicano para um contraste cremoso.
• Experimente diferentes molhos picantes ou salsas para ajustar o nível de tempero.
• Substitua tortilhas de milho por tortilhas de farinha para obter uma textura diferente.

Melhores pares

• Combine com um coquetel de mezcal defumado para um sabor complementar.
• Saboreie com um acompanhamento de milho mexicano (elote) para uma refeição completa.
• Uma salsa crocante e picante de manga ou abacaxi pode dar um toque fresco.

Conclusão

Com ingredientes cuidadosamente selecionados e uma mistura irresistível de sabores, os Tacos de Brisket Wagyu da Pacific Rogue oferecem uma experiência de taco gourmet. Prepare-os com amor, aprecie a riqueza e saboreie a decadência da carne bovina Wagyu realçada com molho picante de trufas negras.