Receita de carne deslizante de carne de porco, barriga de porco e barriga de porco e queijo azul

Introdução

Eleve o seu churrasco com mini hambúrgueres de carne Wagyu, barriga de porco e queijo azul. Uma combinação de sabores de dar água na boca, esses mini hambúrgueres são uma delícia gourmet para qualquer ocasião.

Descubra a experiência definitiva de mini hambúrguer com carne Wagyu, barriga de porco e queijo azul, tudo isso realçado pelos sabores ricos do molho @bearsmokebbq. Esta receita de Dave @backyardbbqsmokehouse transforma ingredientes simples em mini hambúrgueres gourmet perfeitos para qualquer reunião.

Ingredientes:

• Para os hambúrgueres de carne:

  • 1 lb de carne Wagyu americana (moída)
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino grossa
  • 2 ovos (1 para a mistura de carne, 1 para anéis de cebola)

• Para montagem:

  • 1 baguete cortada em 15 fatias pequenas
  • 15 quadrados de 1” a 2” de barriga de porco (bacon é uma alternativa adequada)
  • 1 cebola doce, cortada em fatias finas
  • 1 xícara de farinha (para anéis de cebola)
  • Queijo de sua escolha (recomenda-se Blue Cheese, Pepper Jack ou Queso)
  • Molhos para churrasco Bear Smoke nº 1-5
  • Azeite
  • Manteiga de alho (para fatias de baguete)

Instruções

1. Prepare os hambúrgueres de carne:

   • Em uma tigela, misture a carne Wagyu com alho, tomilho, sal kosher, pimenta-do-reino moída na hora e um ovo até incorporar bem. Forme 15 hambúrgueres pequenos.

2. Preparar as cordas de cebola:

   • Bata o ovo restante em uma tigela. Passe as tiras de cebola na mistura de ovos e, em seguida, empane-as na farinha temperada com sal e pimenta.

3. Pré-aqueça a grelha Arteflame:

   • Leve sua grelha Arteflame ao fogo médio-alto, preparando-a para grelhar e fritar.

4. Cozinhe a barriga de porco:

   • Coloque os quadradinhos de barriga de porco na plancha. Cozinhe até ficarem crocantes, virando conforme necessário.

5. Torrar a baguete:

   • Mergulhe as fatias de baguete na manteiga de alho. Toste na chapa até ficarem crocantes.

6. Grelhe os hambúrgueres de carne:

   • Esfregue levemente azeite em cada hambúrguer. Grelhe na chapa por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.

7. Derreta o queijo:

   • Coloque fatias de queijo na plancha para carbonizar levemente um lado e, em seguida, coloque sobre cada hambúrguer de carne.

8. Monte os controles deslizantes:

   • Em cada crostini, coloque um hambúrguer de carne, uma fatia crocante de barriga de porco, um monte de tiras de cebola fritas e um fio generoso do molho Bear Smoke BBQ de sua escolha.

9. Sirva e aproveite:

   • Seus mini hambúrgueres de carne Wagyu, barriga de porco e queijo azul estão prontos para deliciar seus convidados. Sirva imediatamente para uma experiência ainda melhor.

Esta receita rende cerca de 15 mini hambúrgueres, perfeitos para compartilhar ou saborear uma variedade de sabores.

Pontas

• Para uma textura extra crocante, passe duas vezes os anéis de cebola na farinha antes de fritar.
• Use queijo azul de alta qualidade para um sabor mais intenso.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos antes de servir para manter a suculência.

Variações

• Troque o queijo azul por cheddar ou gouda defumado para um perfil de sabor diferente.
• Substitua a barriga de porco por pancetta para um sabor mais refinado.
• Experimente diferentes molhos para churrasco para dar sabores únicos a cada mordida.

Melhores combinações

• Combine esses mini hambúrgueres com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon.
• Uma cerveja artesanal gelada, como uma IPA ou uma stout, complementa bem os sabores ricos.
• Sirva com batatas fritas trufadas ou uma salada de rúcula fresca para uma refeição equilibrada.

Conclusão

Estes mini hambúrgueres de carne Wagyu, barriga de porco e queijo azul oferecem uma versão gourmet dos clássicos mini hambúrgueres. Com sabores marcantes e textura sofisticada, eles certamente impressionarão qualquer convidado no seu churrasco. Aproveite-os quentinhos na grelha para uma experiência ainda melhor!