Receita de carne deslizante de carne de porco, barriga de porco e barriga de porco e queijo azul

Introdução

Eleve seu jogo de churrasco com Wagyu Beef, Pork Belly e Blue Cheese Sliders. Uma combinação de sabores de dar água na boca, esses mini hambúrgueres são um deleite gourmet para qualquer ocasião.

Descubra a melhor experiência de mini hambúrguer com carne bovina Wagyu, barriga de porco e queijo azul, tudo realçado com os sabores ricos do molho @bearsmokebbq. Esta receita de Dave @backyardbbqsmokehouse transforma ingredientes simples em sliders gourmet que são perfeitos para qualquer reunião.

Ingredientes:

• Para os hambúrgueres de carne:

  • 1 lb de carne bovina Wagyu americana (moída)
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de sopa de sal Kosher
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino grossa
  • 2 ovos (1 para a mistura de carne, 1 para anéis de cebola)

• Para montagem:

  • 1 baguete cortada em 15 fatias pequenas
  • 15 quadrados de 1” a 2” de barriga de porco (bacon é uma alternativa adequada)
  • 1 cebola doce, cortada em fatias finas
  • 1 xícara de farinha (para anéis de cebola)
  • Queijo de sua escolha (recomendamos Blue Cheese, Pepper Jack ou Queso)
  • Molhos para churrasco Bear Smoke nº 1-5
  • Azeite
  • Manteiga de alho (para fatias de baguete)

Instruções

1. Prepare os hambúrgueres de carne:

   • Em uma tigela, misture a carne Wagyu com alho, tomilho, sal kosher, pimenta grossa e um ovo até misturar bem. Forme 15 hambúrgueres pequenos.

2. Preparar as cordas de cebola:

   • Bata o ovo restante em uma tigela. Mergulhe as tiras de cebola na lavagem de ovo e, em seguida, cubra com farinha temperada com sal e pimenta.

3. Pré-aqueça a grelha Arteflame:

   • Leve sua grelha Arteflame ao fogo médio-alto, preparando-a para grelhar e fritar.

4. Cozinhe a barriga de porco:

   • Coloque os quadrados de barriga de porco na plancha. Cozinhe até ficar crocante, virando conforme necessário.

5. Torrar a baguete:

   • Mergulhe fatias de baguete na manteiga de alho. Torre na plancha até ficar crocante.

6. Grelhe os hambúrgueres de carne:

   • Esfregue levemente azeite de oliva em cada hambúrguer. Grelhe na plancha por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.

7. Derreta o queijo:

   • Coloque fatias de queijo na plancha para carbonizar levemente um lado e, em seguida, coloque sobre cada hambúrguer de carne.

8. Monte os controles deslizantes:

   • Em cada crostini, coloque um hambúrguer de carne, uma fatia de barriga de porco crocante, um monte de tiras de cebola frita e um fio generoso do molho Bear Smoke BBQ de sua escolha.

9. Sirva e aproveite:

   • Seus Wagyu Beef, Pork Belly e Blue Cheese Sliders agora estão prontos para deliciar seus convidados. Sirva imediatamente para a melhor experiência.

Esta receita rende cerca de 15 mini hambúrgueres, perfeitos para compartilhar ou saborear uma variedade de sabores.

Pontas

• Para uma textura ainda mais crocante, passe duas vezes os anéis de cebola na farinha antes de fritar.
• Use queijo azul de alta qualidade para um sabor mais intenso.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos antes de servir para manter a suculência.

Variações

• Troque o queijo azul por cheddar ou gouda defumado para um sabor diferente.
• Substitua a barriga de porco por pancetta para um sabor mais refinado.
• Experimente diferentes molhos para churrasco para dar sabores únicos a cada mordida.

Melhores pares

• Combine esses sanduíches com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon.
• Uma cerveja artesanal gelada, como uma IPA ou uma stout, complementa bem os sabores ricos.
• Sirva com batatas fritas trufadas ou uma salada de rúcula fresca para uma refeição equilibrada.

Conclusão

Esses mini hambúrgueres de carne Wagyu, barriga de porco e queijo azul oferecem um toque gourmet aos mini hambúrgueres clássicos. Com sabores ousados ​​e uma textura luxuosa, eles certamente impressionarão qualquer convidado no seu churrasco. Aprecie-os quentes da grelha para a melhor experiência!